飲食文化,東北夏至吃什麼
每當時間來到二十四節氣裏的夏至節氣之時,不僅意味着夏天的炎熱即將到來,同時這也是一個悠久歷史的節日,在這天不同地方的人們通過不同的形式一起歡度夏至日。在我國的東北這天有着獨特的飲食文化,下面就一起去看看吧。
東北夏至飲食
因為地處黃河流域的北方地區主要農作物是麥子,在新麥收穫之時,人們用新面製作喜面是喜慶豐收的最好方式。吃麪條不但能滿足人們的口腹需求,而且吃着巧手製出的眾多樣式的麪條,還能給生活帶來多樣的樂趣。
有人愛在酷熱的夏天吃熱面,除了愛好,據説還有“辟惡”之意,古人認為農曆五月是惡月,吃熱面是為驅除邪惡,多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。記載中的杜甫愛吃槐葉冷陶面,還曾寫詩:“青青高槐葉,採掇付中廚。新面來近市,汁滓宛相俱。人鼎資過熱,加餐然欲無。”東北在夏至這天也不例外,吃麪也是東北在夏至的習俗之一。
夏至這天,在東北某些社區裏的麪食店,手擀麪、鮮切面銷量都會上漲。普通老百姓,夏天更多的還是願意吃自家做的手擀麪、抻面。東北人吃麪可是有講究,要説花樣那就更多啦。
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面,那叫“鍋挑兒”,據説有“辟惡”之意,吃熱面是為驅除邪惡,多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。
中國有些地區,此日多有未成年的外甥和外甥女到孃家吃飯,舅家必備莧菜和葫蘆做菜,俗話説吃了莧菜,不會發痧,吃了葫蘆,腿裏就有力氣。也有的到外婆家吃醃臘肉,説是吃了就會疰夏。
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