羊肉與什麼一起吃最好,4種搭配供你選擇
羊肉鮮嫩香甜,滋陰補腎,是人們在冬季最愛吃的食物之一。而且現在人們的生活水平高了,即使羊肉的價格貴點也是在可以接受的範圍內。那麼羊肉和什麼搭配最好呢?本期的健康飲食文化,為你解析。
1、蘿蔔羊肉湯
材料:蘿蔔1000克,羊肉500克,精鹽、胡椒粉、葱、姜各適量。
做法:將羊肉去筋膜,切成約3釐米方塊,先入沸水鍋內焯一下,除去,撈出瀝水後放鍋內,注入適量清水。蘿蔔去表皮,沖洗乾淨,切成菱形片待用。先將羊肉鍋置武火上放入葱、姜,燒沸後,改用文火煮約30分鐘,再放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛,裝肉和湯入碗內,用鹽、胡椒粉調味即成。
功效:此湯對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果。適用於體虛之人。
2、黃芪羊肉湯
材料:羊肉150克,切成小塊,與黃芪6克,生薑5片,葱白10克,八角5克。
做法:將食材一同入涼水鍋中,大火煮沸後去浮沫,轉成中小火燉至羊肉熟爛,加入少許食鹽即可。
功效:此湯具有温陽補氣、健脾補腎的功效,適宜畏寒肢冷、四肢乏力、少氣懶言、腰膝痠軟者服食。不過,這道湯應該算是藥膳了,所以最好根據個人體質,可以先諮詢中醫自己是否適合服用。
3、枸杞羊肉湯
材料:羊肉150克、枸杞20克、薑末5克、少許八角、葱、蒜、鹽等。
做法:羊肉洗淨,切成大小均勻的小方丁,先放如沸水中汆出血,撈出後與洗淨的枸杞、切好的薑末及八角一同入開水鍋中,大火煮開後,轉成小火慢燉,羊肉快熟時加入葱、蒜、鹽等調料,繼續燉至羊肉熟爛即可。
功效:此湯具有明目固精、強筋補腎的功效,適用於腎陽虧虛。適宜年老眼花、視物不清、目赤腫痛、筋骨關節屈伸不利者服食。
4、冬瓜羊肉湯
材料:羊肉150克、生薑5克、葱白10克、冬瓜100克、食鹽。
做法:羊肉洗淨切小塊,與生薑、葱白一起放入冷水鍋中,煮沸後去浮沫,轉成中小火燉,快熟時加入洗淨切好的冬瓜(切大塊,別去皮)及少許食鹽,燉至羊肉熟時即可。
功效:冬瓜羊肉湯有利水通淋的功效,適宜平時水腫、小便不利者服食。孕期7-9個月,食用次湯,可健脾益氣,利水安胎。
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