蘇州過年習俗要吃什麼
春節在中國歷史悠久了,已經有數千年的延續了。過年是全國人民的大事,也是全民慶祝的傳統節日。也體現了我國的民族文化和風土人情。人們對春節是非常重視的。在蘇州,有很多老蘇州的過年習俗。本期小編帶大家瞭解蘇州的過年習俗要吃什麼?
新年來臨,大家不免都異常的喜氣洋洋、興高采烈。在經過前述的種種準備以後,天天盼望的除夕終於來到眼前,新年的慶祝也就進入了高潮。
除夕之美在日落。是晚,各家長幼齊集户內,即使是遠出在外者,也要儘量在此前歸家與家人一起過年。大家在燈火下團坐一起,同吃“年夜飯”,邊吃邊喝,説説笑笑,這頓飯時間延續較長。這是一年辛苦到頭的盡享天倫之樂,故名曰“閤家歡”。
春節,吃年糕就成了中國傳統的習俗。我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色,象徵金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。”
那麼,我們蘇州人吃的就是桂花糖年糕。蘇州桂花糖年糕採用上好的江南糯米、桂花、白砂糖等天然原料經磨粉、攪拌、蒸制而成,其具糯、軟、香、甜的特色,可煎、炸、蒸多種吃法。小時候過春節,糖年糕是一定要吃的,過年時,自家弄了點糖年糕,本是應個景,家裏大小飯桶們卻吃上了癮,便成了慣例。
糖年糕,吃的時候要切片,可以用蛋液和麪粉調成糊,裹上後用中火略微煎一下,外脆香,內軟糯,香甜可口。小孩子貪吃,不要多給他,糯米不好消化的。
現在,春節吃年糕在蘇州已經不是那麼被重視了,特別是年輕人。甚至,現在的小孩,根本就已經吃不到年糕。
此夜緊接新年,所以許多家庭之長者,在年夜飯後,不去就寢,圍爐守歲。也是邊説邊笑,邊吃雜食。大家不會覺此夜夜深更長。到子夜時,有一些人還會往城內廟中爭燒“頭香”。
守至雞初鳴、天微明,各户男女老少皆穿上新衣新帽新鞋,在早已安好供品的堂上,拜天地、祭祖先。然後少幼齊向家長拜年,家長向小孩散給年前已準備好的壓歲錢,這是小孩們唸叨已久的盼望,至此總算歡天喜地地到手入袋。接着開門放爆炸迎新,鄰里相見互道新禧。自初一以後各日,便是親戚朋友往還拜年之期。客來多攜禮品,待客必請喝“元寶茶”,是為茶內放上青果或茶蓋頂置青果一枚。
還用金漆盤裝果品獻客,口中則説“恭喜多如意”。又必請吃酒飯。其時長輩凡見幼輩皆要送壓歲錢,這對經濟拮据者來説,不免是不小的負擔。不過此類拜年之風,至清末蘇州已見簡化。交往多者出外拜年,往往不進門內,僅投一名刺,權作已來賀年,這樣便可省卻應酬和開銷:“換得桃符樣色新,衣袍短套到門前。何人最怕腰頻折,投刺匆忙當賀年。”
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