甜蜜軟糯,冬至圓的製作方法
冬至節氣到來,我國北方地區人們要吃餃子,而在南方則有吃冬至圓的習俗。如今南方不少人家吃冬至圓,往往是從超市買速凍湯圓回家煮,但也有人遵循着古風,自己親自動手去製作。那麼今天的二十四節氣就為你介紹,閩台地區最常見的冬至圓的製作方法。
閩台冬至圓製作方法
食材:糯米粉、白糖、食用紅粉
步驟:
1、首先磨好糯米粉,或者到超市買現成的粉,將粉倒入乾淨的盆中。
2、往盆中倒入開水,做成米漿,再瀝成團塊。
3、然後取一塊粉團,往裏倒入食用紅色素,再揉搓均勻。需要注意的是色素粉別放太多,如果是新手不知道控制到多少量,就先加一點點,若不夠再繼續加。
4、將粉團揉搓着色均勻後,搓成長條,再一塊塊摘下,方便之後搓成圓子。
5、接下來就是用手將團塊搓成大小相等的圓,着上紅色的叫“金圓”,原來白色粉團搓成的叫“銀圓”。
6、搓好圓子後就可以燒開水了,水開之後把做好的冬至圓倒入鍋中,加入糖,蓋上鍋蓋煮。
7、待水沸騰且圓子浮起水面後,冬至圓就大功告成了,撈出即可食用。
冬至圓是以糯米為主要原料製成的,糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。
另外,糯米還有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效,可用於緩解虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等症狀。但需要注意的是,糯米不易消化,因此應控制進食的量,老人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意,不宜一次性食用過多。
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