穀雨節氣餅怎麼做好吃,這一道菜十分鮮美
我們的生活中,是離不開水資源的。生活、工作等活動,都和水資源緊密相關。特別是對於一個成年人來説,我們每天要喝夠兩升的水,才能保持正常的代謝。水,是我們生存的一個標準配置。其實對於農作物來説,水也是必不可少的一個生長成分。
穀雨節氣餅可以這麼做
穀雨節氣餅,其實就是我們在街邊經常能買到的韭菜盒子。膠東地區(煙台、威海)也稱“哈餅 ”,臨沂部分地區將形如餃子的韭菜盒子稱“攤餃子”,是一種以麪粉,韭菜加海米或豬肉,以及雞蛋為主要原料加工製作而成的食品小吃。素餡的韭菜盒子,不肥膩,口感很好,而且很有營養。接下來就和大家分享一下穀雨節氣餅的做法。
穀雨節氣餅做法步驟一
製作過程簡單,但是需要耐心。將生豬肉去皮用刀切成米粒丁,韭菜洗淨切成小段。將瓢坐在火上,放入花椒油,待油熱後,先將豬肉、薑末一併放入翻炒填充豬肉變色發白後加入醬油、味精、煸炒即可出瓢,盛入盆內再放入韭菜拌勻成餡。將白麪分成325克和175克兩份,先把多的一份倒入盆內,加熟豬油75克,用搓勻,然後倒入温水(邊倒水邊攪)打起穗子,揉好扎光,製成皮面。再將175克麪粉與熟豬油75克和起,搓成酥面。要注意製作手法。
穀雨節氣餅做法步驟二
接下來就是很關鍵的一步。將兩種面上案搓長條,揪成相同數量的5個劑子,把皮面劑子壓成圓皮,包入酥面劑子,用手壓扁,拿擀麪杖向一個方向擀成長方形,再捲起用手壓扁,再擀開,這樣反覆擀卷兩次,最後捲成6釐米長的卷,用刀在中間切成相等的兩段,刀胡向下,在案上豎起,用手壓扁,成兩張直徑約8釐米的花紋圓片。然後將製成的餡包入圓片中間,再用手將邊對摺捏成月牙形,並將邊捏成花邊上烤爐,用小火約烤幾分鍾即成。香噴噴的穀雨餅就可以出爐了。
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