清鮮鹽水蝦的做法,淡淡的鮮味
蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。淡水蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經。清鮮鹽水蝦是一道家常的美食,製作的方法也十分的簡單,很適合新手。本期飲食文化,教你如何製作清鮮鹽水蝦。
用料:
鮮蝦300g,姜1塊,蔥1根,八角1個,花椒20顆,料酒1大勺,鹽適量,醋1大勺
做法:
1、鮮蝦洗淨、剪去蝦鬚,用牙籤插入背部中段
2、輕輕剔除蝦線,再次用清水衝淨
3、蔥切段,取一半薑切片
4、鍋中加入適量的清水,放入蔥姜
5、再撒入八角和花椒
6、最後加入適量料酒,大火煮開
7、倒入鮮蝦,轉中火煮2分鐘
8、加入適量鹽,繼續煮3分鐘
9、加鍋蓋燜10分鐘,讓蝦徹底入味
10、燜蝦的過程中,製作姜醋,剩餘的姜切末,放入碗中
11、根據個人口味加入適量醋
12、充分攪勻,做為姜醋汁,吃蝦時蘸食
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