雞的什麼部位不能吃,這些要注意
眾所周知,雞肉是人們最喜愛的肉食之一。雞肉的價格比較的低廉,營養價值卻十分的豐富,味道還美味,受很多人的喜愛。不過雞身上也不是所有部位都能吃的。本期的健康飲食文化,為你解析。
1、翅尖不能吃,是打針的地方?
如果雞會說話,一定想告訴你:冤枉啊!
首先有一個事實要告訴大家,在雞的規模化養殖中,會用到抗生素,而有些抗生素的確是注射的。不過注射的部位一般會選皮比較鬆的地方,比如翼下(翅膀下面),而不是翅尖。
況且打針之後藥物會迅速擴散到全身,所以,打針的地方不能吃,只是想當然罷了。
2、雞屁股不能吃,有毒素積累?
雞屁股上有兩種腺體的確不能吃,一個是尾脂腺,一個是腔上囊。不過在商業化屠宰中,它們會被摘除。
也就是說,你在超市裡買的雞肉已經摘除了,用不著擔心。
如果自己在家殺雞,雞屁股部分還是丟棄比較好。
3、雞頭有毒不能吃,十年雞頭賽砒霜?
這話應該是不愛吃雞頭的人編出來的……
雞通過頭部的嘴吃食物,但食物還是要到胃腸才能吸收進入血液。即使有毒素,也是通過肝臟腎臟進行處理,而不會特別積累到頭部。
對於很多人來說,雞頭的問題在於面相太過猙獰,實在下不去口。
4、雞雜不能吃,有毒素殘留?
通常人們說是“雞雜”是指雞胗(胃)、雞心、雞肝、雞腸以及雞腎。
除了雞心,其他四者都會直接接觸食物或者代謝產物中的“有害物質”。
理論上,它們存在“有害物質”殘留的可能性,比雞肉中要高一些。不過,雞雜口感獨特,偶爾嚐嚐鮮、解解饞,也還是可以接受的。
總結一下:除了雞屁股的確不能吃,雞雜不能多吃之外,雞身上其他部位,完全可以放心食用。
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