世界名貴魚類,三文魚的營養價值
三文魚很受大眾的喜愛,我們經常會在日本料理店會見到生冷的三文魚。用三文魚製成的魚肝油更是營養佳品,那麼,三文魚中含有多少種對人體有益的物質,又有什麼樣的營養價值呢,本期的健康飲食文化帶你瞭解。
1、三文魚含有豐富的營養價值,而且三文魚的營養價值非常的均衡,對我們的人體的健康非常有幫助。即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4,而三文魚的這個比例高達0.73,可見它的營養價值之高,營養分配至均衡。
瑞典某科學家證實,女性每週吃一次三文魚,其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚,患腎癌的機率比不吃三文魚的人低74%。經常吃三文魚的人都會擁有好的面板,三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸能夠使我們的面板保溼能力更強。
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。
2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有“水中珍品”的美譽。
3、我們吃魚都喜歡吃熟的,但是三文魚其實生吃的營養價值是最高的,生吃三文魚是最好的方式。經過高溫烹飪後的三文魚所含的有益脂肪酸已經被破壞,其營養價值也降低很多。如果確實不習慣生吃三文魚,可用輕微的煮、蒸到三至七分熟即可。
4、三文魚也是醫學上製作魚肝油的原料之一,魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機體對鈣、磷等微量原色的吸收,特別對正在生長髮育的青年人很適宜。
一些長期工作於服裝等行業的人,應很少機會接觸陽光的照射,也應及時補充維生素D。
三文魚對任何一類人群都很合適,正所謂老少皆宜,特別對於心血管病患者、長期從事腦力勞動者以及學生更加有益。多吃三文魚可給身體補足所需的各類營養物質,也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。
5、三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素,而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅物質。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸,可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇,從而防治心血管疾病。
6、三文魚的顏色和它的營養價值是成正比的,即顏色越深,營養價值越高,當然價值也就高。相比而言,顏色越深的三文魚所含的蝦青素就越高。在被人體所吸收後體現出的價值也就越高。
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