什麼食物的維生素C含量高
維生素C大致是人們最為熟悉的一種維生素,眾所周知,從前的船員長途航行中十分容易容易的壞血病,維生素C很好的解決了這個問題。那麼本期的健康飲食文化,為你解析。
在各種薯類食品中,尤以紅薯特具營養價值。就維生素C含量而言,紅薯每百克含維生素C30毫克,遠超過蘋果、葡萄、桃、梨等水果。薯類食品的好處在於,不論煮、炸、烤等料理方法皆不會損傷其中的維生素C,因為所含的維生素C為“結合型維生素C”,其特性為耐熱,隨你煎炒烹炸,仍能保持原來的含量。因此,炸紅薯片、烤紅薯、土豆沙拉、炸薯條等幾乎可以說是蘊含維生素C的寶藏。因此,如果你每天享用薯類食品,再吃些水果,定能保證身體每日所需的維生素C。
第一層:鮮棗、沙棘、獼猴桃、柚子每100克中的維生素C含量超過100毫克
第二層:青椒、桂圓、番茄、草莓、甘藍、黃瓜、柑橘、菜花每100克中維生素C含量超過50毫克
第三層:白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、菜薹、豌豆、豇豆、蘿蔔每100克中維生素C含量超過30——50毫克。富含維生素C的蔬果。
水果如檸檬、橙子、橘子、獼猴桃、草莓等維生素C含量高。蔬菜中絕大多數綠葉菜、甘藍、青椒等都含有豐富的維生素C。vc最多的蔬菜,當屬西蘭花,又稱綠菜花,它是蔬菜界的vc之王,大概是西紅柿vc含量的6倍以上之多,吃的時候儘量別炒,涼拌或是涮鍋能夠不破壞其vc含量水果呢,大家都應該知道,含vc最多的其實不是橙子,蘋果之類的,而是獼猴桃!
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