南通十大特色美食之西亭脆餅
南通是位於江蘇省的一個地級市,處於長江三角洲的北翼,所以這個地方也就是我們常常說到的魚米之鄉,可謂是物產豐富,其特色美食也是種類繁多,那麼今天的飲食文化,小編就來為大家盤點一下南通的十大特色美食之西亭脆餅吧。
西亭脆餅簡介
西亭脆餅是江蘇南通西亭地區傳統名點,始於清朝光緒在位初期,至今已有百年曆史。西亭脆餅用料考究,做工精細,具有酥甜香脆、美味可口的獨特風格。而群眾中流傳著這樣一首歌謠:“西亭脆餅十八層,層層分明能照人,上風吃來下風聞,香甜酥脆愛煞人。”
西亭脆餅選用上等精白麵粉為主料,經二十八道工序,用手工製成。脆餅用微火烘烤,表面黃而不焦;脆餅的工藝考究,每隻餅有十八層次,君若不信,用開水泡餅,則層次清晰可見。西亭脆餅有兩種吃法:幹吃和用開水泡了吃。幹吃則鬆脆香酥,因面上沾有芝麻,所以越嚼越香;用開水泡了吃,則鮮甜適口,特別適合老年人的胃口。
西亭脆餅特色
西亭脆餅,是通州市的千年古鎮西亭生產的一種傳統特色食品,它初創於晚清,迄今已有一百多年曆史了。西亭脆餅每隻不足兩公分厚,竟有十八層,幹吃,有酥、脆、香、甜的感覺;泡食,層次不亂、湯水不渾、香味撲鼻,且純正可口、營養豐富、健脾開胃,頗受人們喜愛。
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