南寧特色美食,老友面
南寧老友面是酸、辣、鹹、香兼備的鮮香麵食,有祛風散寒,通竅醒食和興奮精神的作用。關於“老友面”的來歷,民間眾說紛紜。南寧老友面已經有百年曆史了,那麼這個面有什麼特色呢?一起來南寧文化中看看。
老友面是廣西小吃之一,是有百年曆史的南寧漢族面類美食。據說,一老翁每天都光顧週記茶館喝茶,有一天因感冒沒有去茶館,週記老闆便以精製麵條,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等,煮成熱麵條一碗,送予這位老友吃。老翁吃後出了一身汗,病狀減輕,故由此而得“老友面”之名。老友麵食之開胃驅寒,深受食客歡迎而經久不衰。老友面發展至今,其演變有老友粉和老友炒粉,老友粉的做法和老友面相同,只是主料換成米粉。
據說,一老翁每天都光顧週記茶館喝茶,有一天因感冒沒有去茶館,週記老闆便以米粉,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等,煮成熱米粉一碗,送予這位老友吃。老翁吃後出了一身汗,病狀減輕,故由此而得“老友粉”之名。
“老友粉”可以算是南寧最受歡迎的獨特漢族風味小吃之一,酸、辣、鹹、香兼備,據說食之具有驅風散寒、通竅醒味之功效。
老友粉食之開胃驅寒,深受食客歡迎而經久不衰。如今它已經成為南寧的標誌性特色小吃,無論是本地市民還是外地遊客都紛紛品嚐。老友粉是到南寧必吃的美食之一,由百年名小吃老友面演化而來,是南寧小吃的金字招牌,口味鮮辣,湯料香濃,開胃驅寒,深受食客歡迎而經久不衰。在南寧各處都可品嚐到正宗的老友粉,街邊的老友粉價錢都在5元上下,物美價廉,常常讓人吃的汗流浹背,辣的痛快而欲罷不能。
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