最費鹽的家常菜,外國人都愛吃
桌上最糟蹋鹽的一道家常菜,吃過的人都說甘旨,外國人也搶著吃!做過這道菜的都會通知你沒有5斤鹽不要想著做這道菜!雖說是家常菜,卻不是經常出現的一道菜。本期飲食文化,讓我們一起看看把。
鹽焗雞是廣東久負盛名的一道特徵傳統好菜,也是廣東本地客家招牌菜式之一,歸於粵菜系-客家菜。流行於廣東梅州、深圳、惠州、河源等地,現已變成享譽國內外的經典菜式,特別是在廣東籍華裔會集的海外區域久負盛名。
最早的鹽焗雞是300多年前惠州東江海濱鹽場的鹽工們為了便利貯存食物,偶爾創造的。後來,惠州的廚師又將鹽醃改為用炒熟的鹽把雞燜熟,成菜香濃、鮮美、嫩滑,故稱鹽焗雞,這道菜保留了雞肉豐厚的養分價值,表面澄黃油亮,雞香清醇,並且香而不膩,爽滑新鮮,雅俗共賞。
常常食用有涼血潤燥,滋腎通便、溫脾暖胃的成效。因為這些技術和配料的完美聯絡,鹽焗雞不只口味共同,並且養分豐厚,令人讚口不停,入齒難忘。
傳統的鹽焗雞,要用沙姜粉塗改整雞全身醃製晒乾,鹽焗的時分要選用深的瓦煲和很多的粗鹽,先在煲底鋪約5釐米厚的粗鹽,放入用紙包好的雞,上面再鋪滿粗鹽,中火慢焗,直至把雞焗熟透。
做一隻鹽焗雞幾乎不要太糟蹋。
費鹽:一隻雞上下週圍要裹滿鹽最少需求3到4斤的粗粒鹽。
費鍋:做鹽焗雞通常挑選鐵鍋和砂鍋。可是很多的鹽在加熱過程中對鍋的危害比較大,而用砂鍋瓦煲之類的,長期乾燒又簡單開裂。所以做鹽焗雞用家裡最舊的鐵鍋才不疼愛。
鹽焗這種做法能把質料的汁水最大程度的鎖住,鹽分又在焗的過程中漸漸的進入,做出的菜品都能讓你嚐到最原汁原味的鮮。所以這麼的做法不只僅中國人喜愛,外國人也是樂此不疲。法度鹽焗鱸魚即是一個代表。
-
吃什麼對眼睛好又明目,多吃這4種
眼睛是心靈的窗戶,特別是對上班族來說,保護眼睛更加是重中之重。想想一整天都要對著電腦,對眼睛的傷害是極大的,這工作是沒辦法的,被生活所逼。那麼就要吃些多眼睛好的食物了,本期的健康飲食文化,為你解析。1、聖女果聖女果是維生素倉庫。聖女果裡的維生素a的含量在果...
-
吃什麼能清理腸道排毒,讓你更加美麗
在日常生活中,我們人類身為食物鏈的頂端,吃的食物中的有害物質通過一層層的積累下來要及時的排除才能擁有一個健康的身體。本期的健康飲食文化,講講幾種既方便又安全的排毒食物,為你輕鬆排毒養顏。1、海帶:腸蠕動的“加速器”海帶可有效防治地方性甲狀腺腫,對高血壓...
-
蓮藕的功效與作用,女性養生佳品
蓮藕是我們日常生活中十分常見的一種食物,營養十分的豐富,口感脆爽香甜,十分受人們的喜愛。特別是在冬天的時候,蓮藕排骨湯總是能在飯桌上見到。那麼本期的健康飲食文化,為你解析。1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口...
-
一週減肥食譜,堅持就能變閃電
每一個想要減肥的人,都會在開始減肥之前,就制定好自己的一個計劃,運動計劃,特別是飲食方面的計劃,在每天應該吃什麼,計算每一種食物的熱量,從而控制自己的飲食,那麼在減肥飲食中,一週減肥食譜是什麼呢?週一早餐:咖啡、蘋果、雞蛋午餐:米飯(一小碗),炒土豆青椒絲,生黃瓜一根,紫菜...