利於健康的湯羹製作,四季養生湯羹
羹是漢族傳統食物。指五味調和的濃湯。流行於全國大部分地區。在四季養生湯中也有許多的羹湯,本期養生湯文化就帶你一起去了解一下利於健康的湯羹製作,四季養生湯羹有哪一些。下面一起來看一看吧。
銀耳枸杞羹
銀耳,又稱白木耳、雪耳,既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強身之補藥。歷代都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”,是山珍海味中的“八珍”之一,是平民老百姓用來滋補身體的“燕窩”。
古代中醫認為,銀耳有滋陰補腎,潤肺,生津止咳,強心健腦,提神補血,補氣等功能,銀耳比起燕窩,其養顏的功效一點也不遜色。
1、銀耳泡發,去掉根部,用手撕碎。枸杞用清水泡上。
2、銀耳放料理機裡,加少許水打成蓉。
3、把銀耳蓉放鍋內,再加適量的水煮開,喜歡粘稠點的就少放水,喜歡稀點的就多放些水。濃稠度自己掌握。
4、放適量冰糖,煮10多分鐘就很粘稠了。
5、再放入泡好的枸杞,煮3-5分鐘即可。
豌豆羹
【主料】
豌豆250g、黃油1勺、椰漿1勺、鹽(糖)適量、熟白芝麻少量
豌豆羹的做法步驟:
1、豌豆洗淨,入沸水鍋煮5分鐘撈起用清水衝乾淨瀝乾。
2、鍋燒熱,黃油融化後入豌豆炒勻。加一點點水煮開。
3、豌豆連水一起倒入攪拌機,打成粘稠狀。
4、豌豆湯倒入鍋中(粘在壁上的豌豆用少量清水洗下來一起倒入鍋裡),開小火煮至粘稠。關火,加一勺椰漿拌勻。根據口味調入鹽或者糖。
【小貼士】:沸水煮一遍是為了去除豆腥味。
雞絲瑤柱粥
原料:大米,一碗雞肉(熬湯雞肉撕開成絲)瑤柱(泡軟撕開成絲)雞精粉,適量芫茜,切段。
做法:
1、將雞肉片撒些鹽醃製片刻,雞會出水,倒掉水沖洗即可。
2、煲倒入沸水,加入雞肉片,
3、開大火煮15分鐘或至雞肉片熟,將雞肉片盛起。
4、大米淘洗乾淨,放入鍋中加入雞湯煲粥。
5、大米煮到開花後,把備好瑤柱絲和雞絲加入粥裡繼續煮。
6、15分鐘後加入適量的雞精粉拌均,再煮15分鐘加入芫茜段。
7、熄火10分鐘後再開啟蓋即可。滴入香油即可吃。
生滾田雞米羹
原料:
大米150克,田雞3只,鹽、味精、料酒、油、香油、姜、蒜、蔥、生抽、澱粉、香菜各適量。
製作過程:
1、姜、蒜切碎;蔥洗淨切段;香菜刮泥,用鹽水浸泡片刻;田雞殺好,用少許料酒、油、鹽、姜、蒜、蔥、生抽、澱粉醃製片刻;大米洗淨,加入少許油、鹽醃30分鐘備用。
2、燒開足量清水,加入大米(連醃米油鹽)煮45分鐘,再放入田雞煮5分鐘,即可熄火。
3、撒入適量鹽、味精調味,裝碗時加入香菜、香油即可。
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