美味又不胖!一大碗刀削麵的熱量多少?
在每個麵食館裡面都能看到刀削麵,刀削麵不管是做法還是吃起來,都讓人很喜歡,但是很多想要減肥的人,就會擔心刀削麵會不會熱量過高而不敢吃。那麼就讓我們一起到飲食文化瞭解看看刀削麵的熱量多少。
刀削麵每100克約120卡(純面,不加作料油等)
一碗刀削麵最少300克,約480卡,加作料油等約約510卡以內。
山西是麵食之鄉,麵食種類繁多,其中以刀削麵最為有名,可謂“麵食之王”,它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點,與北京炸醬麵、河南燴麵、湖北熱乾麵、四川擔擔麵被譽為中國著名的五大面食。刀削麵是山西人民日常喜食的麵食,因其風味獨特,馳名中外。刀削麵全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。稜鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食麵食者歡迎。
在山西各地的刀削麵中,最出名的莫過於大同的刀削麵,可稱“麵食王中王”。大同刀削麵物美價廉,色、香、味俱全,形成了獨特的大同風格,很多外地朋友來到大同,在品嚐之後,都讚不絕口。一些本地遊子,在回到家鄉之後,都要先趕去削麵店,去吃一碗刀削麵,來解日夜思念之情。
在大同,一個刀削麵館的成與敗、存與亡,都關係到這個麵館的面裡的臊子的配方。這是與山西太原的刀削麵不同的地方,大同刀削麵不僅僅是工藝的獨特,還有味道的獨特,所謂在大同百家百味,麵館老闆可以把麵館給了你,但是臊子配方,可是重金難買。這也就是為什麼在大同,刀削麵好吃的地方不一定是豪華飯店,也許就在你家門口街攤上。
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