冬季吃火鍋大有門道,好吃健康一招get
冬季天冷,吃點火鍋那真的是一大享受,不是嗎?但是好吃的東西也要會吃,也要吃的健康才算真正的行家。冬季吃火鍋也是有門道可言的。你知道要怎樣吃才好嗎?本期的火鍋文化帶你去了解冬季吃火鍋的門道。
還想要了解》》冬季吃火鍋選啥鍋底健康
冬季吃火鍋大有門道
市面上火鍋品種應有盡有,豆花火鍋、麻辣火鍋、清湯火鍋等。在選擇火鍋底料時除了依據個人口味之外,更要根據身體情況合理選擇。麻辣火鍋是胃腸炎的大敵,辛辣會導致急性腸胃炎;患有痛風的人儘量避免豆花、濃肉湯類火鍋,這類火鍋嘌呤含量高,容易引起痛風的急性發作。當然,清湯類火鍋要數各類人群的最優選擇了,既不會有高熱量、高鹽引起的慢性病,也不會因辛辣刺激胃腸道。而且肉類含有氨基酸,在清湯內更易被激發出原有的香味和鮮味,給火鍋帶來鮮香的口感。
另外,如果覺得清湯口味太淡,可以選擇蘸料增加風味。用薑末、醋汁、香菜調成小料,注意油類和醬類適量,最好不要超過一個啤酒蓋大小的量。
火鍋配這幾種菜有理由
食材的選擇其實很簡單,大家只要記住包含水果、青菜、肉類、豆製品這四大類。餐前吃點水果,可以增加飽腹感,防止進食過量。選擇蔬菜時兼具白色、綠色、黃色蔬菜,同時搭配馬鈴薯等根莖類蔬菜。很多人喜歡吃涮羊肉火鍋,建議涮鍋時少吃羊肉和牛肉,多選擇魚類、貝類等海產品。大豆製品富含優質蛋白,含有很多益健康的成分,比如大豆異黃酮。大豆比肉類更容易消化吸收,配上豆腐和豆腐乾等,也是不錯的選擇。
只要記住食物多樣化的大原則,吃火鍋就不用擔心是否營養和健康啦!
白開水是吃火鍋時的黃金搭檔,如果有純正的果蔬汁飲料也是不錯的選擇。吃火鍋要避免碳酸飲料、茶飲料和咖啡飲料,這些飲料含有的茶多酚、咖啡鹼、磷酸等物質,不僅影響礦物質的吸收,這類飲料還可以降低消化功能,增加胃腸道負擔。
特別注意,吃火鍋時要避免飲酒,如果非喝不可,也要限量在啤酒750ml,紅酒250ml之內。
吃火鍋也是要看時間
最好不要超過一個小時。進食時間太長,不斷地往鍋裡新增新的食物,涮火鍋的湯反覆煮沸,增加重金屬和亞硝酸鹽的含量。另外,長時間不停地吃東西,無意中進食過量,不僅增加肥胖的風險,還會導致胃腸道代謝紊亂。
老年人和兒童吃火鍋別大意
兒童活潑好動,吃火鍋時容易出現消化不良的情況。在吃火鍋前不要讓孩子喝碳酸飲料,注意控制小點心的量,避免純能量食物攝入過多,影響正餐的進食。同時,兒童處於生長髮育期,適當增加海產品和青菜的攝入。
老年人的消化功能較弱,還有一些老年人患有高血脂、高血壓等慢性病。最好選擇清湯鍋,口味濃重的鍋底因含較多鹽、油不利於慢性病的控制。如果患有痛風的老人,更要注意不要喝火鍋的濃肉湯,防止高嘌呤的食物引起痛風急性發作。
-
龍眼會上火嗎,食用龍眼的注意事項
秋季是龍眼大豐收的季節,龍眼別看它小小個的,營養十分的豐富,好處比它的大哥荔枝還要多……不過即使好吃又營養,也要控制一個量。那麼龍眼會上火嗎?本期的飲食文化,為你解析。龍眼會上火嗎龍眼吃多了是會引起上火的,這是因為龍眼屬於溫性水果,尤其是兒童以及老年人等部...
-
食物禁忌,南瓜不能和什麼一起吃
說到南瓜第一個想到的就是萬聖節了,南瓜頭十分的有趣。南瓜原產於美洲,明朝的時候才傳入我們中國,現在世界各地都有栽培,味道美味,營養也豐富,但它不能和什麼一起吃呢?本期的飲食禁忌,為你解析。南瓜不能和什麼一起吃?1、南瓜加菠菜。南瓜含豐富維生素C分解酶,會破壞菠菜...
-
乳腺增生吃什麼食物好
現代生活中,女性乳腺增生髮病率非常高。為什麼發病率這麼高呢?其實這和我們平常生活習慣飲食習慣是息息相關的。那麼乳腺增生的人吃什麼好呢?下面就由飲食文化來為大家介紹,一起來看看。乳腺增生宜吃的食物1、平時要多吃綠色蔬菜、豆製品、奶製品、海藻類、魚類、...
-
臺灣鐵蛋的做法,跟松花蛋一樣嗎
鐵蛋,聽這名字其實還是挺陌生的,跟茶葉蛋或者松花蛋會不會有什麼共同點呢。本期臺灣菜文化,讓我們一起來了解臺灣鐵蛋的做法,看看你是否能學會,又是否會一樣的美味。雞蛋、滷料包(八角、桂皮、陳皮、茴香、香葉、草果、丁香、喜辣的還可以加幹辣椒哦)、生抽、老抽、冰...