西瓜發酵了還能吃嗎,怎麼辨別西瓜變質
西瓜作為夏季最為受歡迎的水果之一,它不但口感好,還能解渴,在夏季來一塊冰西瓜真的是非常爽的事情,但是西瓜儲存不當的話容易變質,口感會發酵,有的人說發酵的西瓜就不能吃了。那麼本期的飲食文化為大家解答下西瓜發酵了還能吃嗎?
西瓜功效:
西瓜中含有糖、蛋白質和微量的鹽,果肉內亦含有瓜氨酸及精氨酸等成份,具有一定的食療功效:
1. 西瓜果肉(瓤)有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效,用來治一切熱症、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發炎、酒醉。
2. 西瓜皮用來治腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病。
3. 西瓜子有清肺潤肺功效,和中止渴、助消化,可治吐血、久嗽。籽殼用來治腸風下血、血痢。
西瓜發酸還能吃嗎
西瓜中含有豐富的水分以及糖分,因此非常容易變餿發酸。如果西瓜發酸就不要吃了,因為西瓜變酸的主要原因是受到微生物汙染,引起西瓜腐敗變質的微生物有細菌、酵母菌和黴菌等,它們在生長和繁殖過程中會產生各種酶類物質,破壞細胞壁而進入細胞內部,使西瓜中的營養物質分解。西瓜質量降低,進而使食品發生變質和腐爛。西瓜變質後,由於微生物汙染嚴重,增加了致病菌和產毒菌存在的機會,並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖,以致於人食用後會引起食源性疾病。
怎麼辨別西瓜變質
西瓜水分含量很高,還含有較多的發酵糖,在儲存和生長過程中如果儲存不當的話,很有可能出現變質的情況,有酸味就是西瓜變質的一種表現,同時還伴隨著西瓜有水浸的感覺,汁液大量外流。
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