秋分吃什麼,秋分的習俗食物
秋分,農曆二十四節氣中的第十六個節氣,時間一般為每年的公曆9月22到24日。這個時間是中國廣大農民開心的日子,這時候是莊稼豐收的季節。秋分降溫特別快,除了多穿些衣服,飲食也十分的重要。本期秋季飲食,講講秋分吃什麼。
一、秋分吃秋菜
在嶺南地區,昔日四邑(現在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮的謝姓,有個不成節的習俗,叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一種野莧菜,鄉人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天,全村人都去採摘秋菜。在田野中搜尋時,多見是嫩綠的,細細棵,約有巴掌那樣長短。採回的秋菜一般家裡與魚片“滾湯”,名曰“秋湯”。有順口溜道:“秋湯灌髒,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康。”一年自秋,人們祈求的還是家宅安寧,身壯力健。
野莧菜含有多種營養成分。豐富的胡蘿蔔素、維生素C有助於增強人體免疫功能,提高人體抗癌作用。炒野莧菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目的功效,食之可增強抗病、防病能力,健康少病,潤膚美容。適用於痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病症。
野莧菜葉子中富含鈣質,對骨骼生長髮育有促進作用,同時它還含有蛋白質、碳水化合物、磷、鐵、維生素等豐富的營養成分,常吃還可提高身體免疫力,素有“長壽菜”的美稱。其最大的功效是祛溼熱消積食,也使它成為一些減肥者們的福音,多食用野莧菜可促進排毒,減肥輕身。
二、秋分煮湯圓
秋分這一天,農民都按習俗放假,每家都要吃湯圓,而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好,用細竹叉扦著置於室外田邊地坎,名曰粘雀嘴兒。煮好十多隻實心的湯圓,放在盤子裡晾著。從竹林裡砍來帶葉的竹子,各家的孩童把一隻只湯圓戳在竹竿的頂端,扛到地裡,再一根根插在自家的田埂上。希望糯米做的湯圓,能粘住偷食的雀兒的嘴巴,讓它受個教訓,今後不再敢來。
三、秋分吃芋餅
老北京還有秋分吃芋餅的習慣,因為芋頭這種高熱量食品溫軟易消化,適宜秋天食用。芋艿的營養價值很高,塊莖中的澱粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。芋艿還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皁角甙等多營養成分。
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