北方人年夜飯吃什麼,必不可少的餃子
春節習俗年夜飯是必不可少的一個傳統,每當這天,人們會準備許許多多可口的佳餚,等待著晚上和家人們一同分享,南方和北方的飲食差異也很大,南方年夜飯有湯圓,意味著節節高、團團圓圓,但北方的年夜飯必不可少的一道菜是餃子。
”餃子“
餃子在過年是新舊更替、辭舊迎新的意思,也被稱作“交子”。在除夕這一天,北方人都會準備一道餃子,一盆盆的餃子就像一盆盆的銀元寶,因此吃餃子也寓意著財源廣進,富貴發財。以前,北方人會在餃子裡面包幣,誰吃到有“**餡”的餃子就意味著今年財運非常好。現在,人們習慣用花生或者果仁來代替幣。在初五的時候,北方人也會吃餃子,咬破餃子也代表著把所有壞運咬掉,“破五”指的是初五。
“長面”
春節時,南方人開始吃湯圓時,中國北方一些地區的飯桌上,麵條也開始熱氣蒸騰了。年夜飯桌上的麵條,也叫長壽麵,新年吃它,意味著健康長久的願望。中國人吃麵的習慣由來已久,唐朝開始麵條成了祝福新生男兒長命百歲的象徵,沿襲到今天,中國人過生日就必吃麵條了,在年夜飯的時候吃麵條也意味著能夠長長久久。
”生蘿蔔“
吃年夜飯的時候北方一些人家會專門購買生蘿蔔,每人咬一口,謂之“咬春”。因蘿蔔俗稱菜頭,取“有好彩頭”之意。除了這些主食的年夜飯外,北方人還會準備一些其他的副食品,比如說吃棗意味著春來早,吃柿子意味著事如意,吃杏仁意味著幸福來,吃豆腐意味著全家福,吃三鮮意味著三羊開泰,吃長生果意味著長壽,吃年糕意味著節節高……這些各種各樣的美味佳餚一定會出現在年夜飯的餐桌上。
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