立秋習俗,貼秋膘南北有差異
今天是8月7日,人們正式進入了2017年的立秋節氣。立秋時節,我國民間歷來有貼秋膘的食俗,也就是通過立秋之後吃營養豐富滋味濃厚的美食佳餚,來補充苦夏里人體消耗的能量和流失的營養。不過根據健康專家的說法,立秋後貼秋膘在南方北方是有差異的,今天的老黃曆就為你介紹。
貼秋膘:北方應景,南方不宜
自古以來,到了立秋就有“貼秋膘”的習俗。但是“貼秋膘”適宜於北方。而南方則不適宜。北方“貼秋膘”是因為夏季炎熱胃口差,不少人因此變瘦,人們稱之為“苦夏”。而立秋之後。天氣逐漸轉涼,所以人們在“苦夏”之後選擇立秋這天“貼秋膘”進補。
然而,南方地區在立秋過後的一段時間裡,天氣仍然以暑熱為主,人體的脾胃功能相對較差,如果南方人“貼秋膘”,反而會加重脾胃的負擔,不利於身體。這就是地域的不同,人們的養生方式也會不同。
那麼這個季節,南方人想要養護脾胃,該吃點什麼好呢?專家介紹,這一時節有不少時令果蔬都能夠健脾養胃,如蓮藕、南瓜等。秋季正是蓮藕豐收的時節。俗話說“荷蓮一身寶,秋藕最補人”,鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。
另一種立秋後的美蔬是南瓜,《本草綱目》中記載南瓜能夠補中,益氣。秋季養生多吃南瓜,有強身健體、美容瘦身的功效。南瓜營養豐富全面,對腸胃和血管都有很好的保護作用。
怎樣貼秋膘才不會胖
夏天出汗多,能量消耗大,更有人入夏前為了穿夏裝顯瘦,拼命減肥的。立秋之後,也該考慮著為貼秋膘做些準備了。健康專家建議,有些方法掌握好了,能夠光貼秋膘不長胖。
訣竅之一是減少量,葷菜如雞鴨魚肉的量少一些,蔬菜的量適當增加些;訣竅之二是不要油炸,做菜儘量減少油炸,可以減少對油脂的攝取;訣竅之三是搭配清爽,雞鴨、豬肉用清蒸烹製;訣竅之四是少蘸醬,醬油、蠔油等家裡常用的醬料,都是含鹽量比較高的,要避免多蘸,烹製食物少用鹽、味精,一般以原味最佳。
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