貼秋膘的習俗,立秋吃餃子
立秋到,人們胃口大開,自然就想吃點好的,補充營養,吃一些美味佳餚來讓自己一飽口福,各地的食俗也是各種各樣的。那麼,本期的老黃曆就帶大家一起來看看貼秋膘的習俗立秋吃餃子。
立秋為什麼吃餃子:
三伏天都是比較炎熱的,而立秋之後,三伏天也就快過完了,經過三伏天之後,多數人都會因為期間的一些食慾不振變得清瘦一些。而中醫裡面講,夏季因為天氣原因引起的食慾不振,最後導致身體清減的症狀,是一種身體虧損的現象。所以中醫裡面會講究說,立秋之後人是需要進補一些的,當然是不需要吃中藥的,吃些家常食物就行,比如吃餃子。
過去民間對節氣多有講究,“民以食為天”,立秋作為一個很重要的節氣,在北方地區民間普遍流行“貼秋膘”。這一天,普通百姓家吃燉肉,講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞鴨或紅燒魚等。伏天人們胃口普遍較差,食慾不振,所以不少人都會瘦一些。
瘦了當然就要“補”,而“補”的辦法就是到立秋這天“貼秋膘”,吃美食佳餚,首選吃肉,“以肉貼膘”。吃餃子也是其中的一種方法。
在瀋陽,立秋要“搶秋膘”包餃子(吃黃瓜會越來越瘦,吃茄子會越來越胖);而在山東,立秋的風俗也是包餃子,老百姓都稱之為“咬秋”。立秋當天,年紀稍大的人還會在堂屋正中,供一隻盛滿五穀雜糧的碗,上面插上三炷香,祈求“立秋”過後五穀豐登。而大多數人家會在立秋時刻過後,剁肉餡包餃子,全家人圍在一起“咬秋”。
在東北還有句俗語說:坐著不如躺著,好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子,還有個習慣叫“搶秋膘”,搶人碗裡的一個餃子,秋天就能體格健壯,補上夏天流掉的油水。
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