夏至煲什麼湯清熱解毒,祛火生津
傳統中醫指出,夏至到來後人們的日常飲食應以清洩暑熱、增進食慾為目的,多吃一些祛暑益氣,生津止渴的食物。那麼今天的二十四節氣就為你介紹,夏至時節煲什麼湯清熱解毒又祛火生津,值得大家嘗試,一起來了解吧。
冬瓜豆腐排骨湯
材料:排骨、冬瓜、豆腐。薑片、蔥段。料酒、白胡椒粉、精鹽、香油。
做法:
1、準備好材料,排骨輾成小段,冬瓜、豆腐切塊。蔥切段、薑切片。
2、水中倒入一勺料酒、兩片薑片,煮開後放入排骨,焯去血沫。
3、焯好的排骨洗乾淨,放入鍋內,加涼水、蔥段、薑片。大火煮開後改中小火1個小時,然後放入冬瓜,煮20分鐘後放入豆腐。
4、再煮20分鐘,放入一勺料酒,一勺鹽(根據自己口味),少許白胡椒粉,少許香油即可。
冬瓜性寒,能清降胃火,養胃生津,使人食量減少,促使體內澱汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持面板潔白如玉,潤澤光滑,並可保持形體健美。最重要的,冬瓜還有良好的清熱解暑功效。豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量。
苦瓜黃豆排骨煲
材料:苦瓜300克,黃豆100克,排骨500克。
做法:
1、先將排骨洗淨氽燙後用清水衝乾淨,與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋,加水。
2、用大火煮15分鐘後改為小火,再燜煮60分鐘,調味後即可食用。
苦瓜味苦,性涼,有清熱解毒的作用。黃豆味甘,性平,能健脾利溼,益血補虛,解毒。若見口乾口苦、尿黃、煩熱等熱症明顯者均可服用。
冬瓜赤小豆煲生魚湯
材料:赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法:
1、赤小豆洗淨,冬瓜洗淨,連皮切,生魚洗淨,宰淨去鱗、內臟,慢火煎至微黃。
2、豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切,一起與魚和生薑放進瓦煲內,加清水2500毫升(約10碗水)。武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量鹽、油便可。
赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養,同時又有祛溼健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一,有健脾去溼,消腫解毒的作用,冬瓜能解暑氣,而生魚能補脾利水。
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