霜降養生,吃板栗燉豬蹄滋陰活血
霜降時節的到來,代表秋季進入了尾聲,此時人們往往積極進補,為過冬做準備,在霜降補冬的各種美食中,以正當令的板栗為主要食材之一的養生菜——板栗燉豬蹄,有養血活血,滋陰抗衰老的功效,今天的老黃曆就為你介紹這道菜的做法。
板栗燉豬蹄
食材:板栗400克,豬蹄2只、生薑片、蔥段、鹽、味精各適量。
做法:
1、先將豬蹄用清水浸泡,去掉殘毛,除去蹄甲,刮洗乾淨,用刀斷開;
2、將板栗去除外殼,洗淨;
3、砂鍋置於火上,加入適量清水,放入豬蹄,煮沸後撇去浮沫;
4、放入板栗、生薑片、蔥段,中火燉2—3小時;
5、煮至豬蹄熟爛、加鹽、味精調味即可。
養生功效:
板栗性溫、味甘;歸脾、胃、腎經。板栗含糖類、蛋白質、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B2等成分。具有健脾養筋、滋陰補腎、活血理血等功效。現代研究證明,板栗中富含的類胡蘿蔔素,具有較好的抗氧化、預防癌症的作用,還能降低膽固醇、防止血栓、抵抗衰老。
食用宜忌:
相宜人群:氣管炎哮喘、腎虛、腰痠、腿腳無力者宜經常食用。
不宜人群:板栗與牛肉不宜同食,以免引起嘔吐;糖尿病患者忌食;嬰幼兒,消化不良、脾胃虛弱者不宜多食。
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