霜降養生吃青椒炒豆腐,軟化血管防便祕
我國民間在霜降時節有進補養生的傳統,一般選用的食材多是雞鴨牛羊等熱量充足的食物,這是為了冬天補充營養,積蓄能量。而在吃過了大魚大肉以後,不妨改換口味吃些素菜,既美味又健康,那麼今天的老黃曆就為你介紹,適合霜降養生食用的青椒炒豆腐,有軟化血管、防止便祕的作用。
青椒炒豆腐
食材:豆腐200克,青椒100克,荸薺50克,精鹽、醬油、味精、蔥末、薑末、蒜末、食用油、香油、溼澱粉、味精各少許。
做法:
1、豆腐洗淨,切成2釐米長的片,用醬油、蔥末、蒜末醃漬;
2、鍋內倒入適量食用油,將豆腐煎至兩面金黃,撈出備用;
3、將青椒切成方塊,荸薺去皮切片;
4、炒鍋燒熱,倒入花生油,將青椒、荸薺炒至斷生;
5、倒入適量清水、放入溼澱粉,汁稠時放入豆腐,再放精鹽、味精、香油,調勻即可。
養生功效:
青椒性熱、味辛;歸脾、心經。青椒含維生素C、維生素B6、葉酸、煙酸、膳食纖維等成分。具有軟化血管、降低血脂、防止便祕等功效。
青椒含有豐富的維生素C、維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱又輔助治療作用。而青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能幫助消化、促進腸胃蠕動、防止便祕。
食用禁忌:
青椒一次不宜吃得過多,辣味重的青椒容易引發痔瘡等炎症。另外,多吃青椒可能對胃腸道刺激過強,引起腹痛及其他不適症狀,過多的辣椒素會打亂細胞內的代謝。
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