清明食俗,既養生又祛春火
陽曆4月上旬初始,正是清明時節,時下我國南部地區氣溫逐漸上升,但是降雨頻繁。那麼清明時節祛春火養生吃什麼好呢?接下來就由和老黃曆來為大家解答,且隨小編一起來看看吧!
清明食俗
清明這日,各地還有一些食俗。通常,清明節早上吃雞蛋、單餅,喝麥仁、玉米仁或高粱米稀飯。
某些農村地區,人們在清明這天則常用小米飯、豆餅、乾飯餵馬、騾、牛、驢等大牲畜,以鎬賞其一年的辛勞,故有“打一千,罵一萬,清明節管頓飯”之說。
泉州清明節的食俗是吃“潤餅菜”和“清明餜”。
“潤餅菜”是以麵粉為原料擦制烘成薄皮,俗稱“潤餅,或“擦餅”,再卷胡蘿蔔絲、肉絲、坷煎、芫萎等混鍋菜餚,即可食用,甜潤可口。“清明稞”是以糯米、小麥、地瓜乾等碾粉作皮,包上糖豆沙餡,蒸制而成,香甜適口。
清明節吃“潤餅菜”和“清明餜”,當為古時寒食節食俗之遺風。
俗話說,民以食為天。在清明節,老百姓所吃的食物具有特定的時節性,祭祖過後的食物更是具有獨特的文化含義。因此說,清明的飲食習俗包容著歷史的、地域的、民族的等方面的內涵。由於寒食節與清明節合二為一的關係,一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。
各地都有獨特的清明食物,如江南一帶清明時節有吃青糰子的習慣,而廣東各地則比較流行清明吃祭祖過後的燒豬肉。除此之外,廣東三大民系還各自習慣在清明節做些地方特色的食物。這些節日食物,不是注重祭祖所帶來的祈福心理,就是側重時令特色給人們帶來的保健作用。潮汕俗語“時節吃時果”的意思就是到了時令就該吃應時的果蔬。此時的果蔬及相應食物,不但味美,還有養生效果,如潮州人清明節吃樸籽稞,就有清熱祛火的功效。
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