江蘇無錫冬至吃什麼
冬至不僅是二十四氣節裏的一個節氣,這天還是我們的一個傳統節日。因爲這天古人認爲這天過後就將開啓下一年的循環。這時候民間有各種不同的活動來共度這一天。在美麗的江蘇無錫冬至有着什麼特別的食俗呢?
冬至前一天的冬至夜飯是無錫人極爲重視的。一家人要團聚在一起,如有出門在外不能歸家的,也要備一副碗筷在餐桌上,留一個座位,以表團圓之意。冬至夜飯的菜餚,一般就是先用來祭祖的,吃時重新回鍋燒熱,如不燒就吃,民間認爲會使人腦笨。冬至夜飯農家吃自家釀的冬至酒,用草藥和糯米制成,品種很多,有桂花酒、三白酒、杜茅柴、靠壁清等,色清味洌,香甜潤口。
冬至夜吃的飯裏要放一些黃豆,叫元寶飯。家長在盛飯時,先在飯碗內放進兩隻熟荸薺,再盛以飯,吃時用筷從米飯裏把荸薺挖出來,叫“掘元寶”,一家人歡笑不斷,其樂融融。冬至夜有錢人家盡情享樂,窮苦人家則擔驚受怕。
地主辭退長工就是在這天,老闆請帳房先生、夥計們吃了冬至酒出去四處收帳討債也在這天。所以無錫民間歷來有“有錢的吃一夜,無錢的凍一夜”的民諺。窮人自冬至後就要“逃年”,出門躲債逃租,一直要到過了大年三十。
冬至隔天夜裏要預先把冬至團做好。冬至這天早晨稱爲冬至朝,早晨吃冬至糰子,小輩向長輩祝拜,俗稱拜冬。長輩則向小輩發小年錢,又叫壓冬錢,並送些瓜子乾果之類的給小孩吃。無錫一帶流傳的《吳中竹枝詞)寫道:“相傳冬至大如年,賀節紛紛衣帽鮮。畢竟句吳風俗美,家家幼小拜尊前。”
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