臘月吃什麼傳統食物,各地不同
如果說春節是一年中最熱鬧的日子,那麼在這之前的臘月就是最忙碌的日子了。臘月裏要準備很多東西,可以說是衣食住行全都有。那麼,你知道在這個特殊的月份裏,人們要吃什麼傳統食物嗎?讓我們來看看老黃曆怎麼說吧!
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小年吃什麼
北方
餃子:“送行餃子迎風面”,北方習慣在小年晚上吃餃子,給竈王爺送行。民間有句俗語叫“好吃不過餃子”,這是臘月裏必不可少的食物。
火燒:這是一種很有特色的節令食物,頗受人們喜愛,北方人一般在臘月二十三祭竈時都要準備火燒。
竈糖:這是一種脆甜香酥、粘性很大的麥芽糖,有長條型的“關東糖”,也有扁圓型的“糖瓜”,都別具風味。
炒玉米:晉東南的人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結起來,凍成大塊,他們常說“二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒”。
面花:山東人認爲面花代表全家大團圓,年年有餘,所以小年這天他們家家都會做大棗餑餑、團圓餅、壽桃等。
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南方
年糕:這是很多南方地區的傳統食物,又稱“年年糕”。吃了年糕,“年年高”,人們的事業和生活一年比一年好。
荸薺:福州人祭竈會用荸薺,取福州方言諧音意爲好運從年頭延續到年尾。
米餅:這是用糯米粉、花生、芝麻、白糖做成的,有“團團圓圓”之意,是廣西武宣、桂平等地的民間傳統食品。
元宵:這是惠州人送竈君時必備的食品,與竈糖同意,都是用來堵住竈君的嘴,讓他不要說自家的壞話的。
甘蔗:甘蔗寓意“節節高”,常被說是竈王爺登天的梯子,是祭竈的必備食品,也象徵着“甘”無止境之意。
年糉:廣西南寧人過小年會吃“年糉”,因爲“年糉年糉,年年高中(糉)”。年糉有餡,大小不一,形狀多樣。
廿四團:江南許多地方都有“廿四夜吃糰子”的風俗,蘇州人過“小年”必定要做糰子、送糰子、吃糰子,這樣一家能團團圓圓、幸福美滿。
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臘八吃什麼
臘八粥:又叫七寶五味粥,由多種食材熬製而成,臘八粥諧音臘八祝,古人用以慶祝豐收,是臘八節必不可少的。
臘八飯:在西寧,臘八節要吃用青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料和麥仁、牛羊肉煮的麥仁飯。
臘八糕:這是是有些像米飯甜點式的東西,材料有棗兒、黏米,香味撲鼻,吃起來美味可口。
臘八豆腐:黟縣家家戶戶都會曬制豆腐,臘八節他們就吃臘八豆腐。鮮香的臘八豆腐可以和肉類同炒同燉,也可以單吃。
粘火勺:這是北方傳統的臘八節食物,原料以糯米粉爲主,粘性大。北方人會在臘八這天一次烙上很多個,再動起來,方便以後食用。
臘八蒜:這是華北一帶的風俗,味道獨特,是吃餃子、拌涼菜的最佳佐料。因爲是從臘八前後開始泡製的,所以叫臘八蒜。
煮“五豆”:有些地方過臘八要用面捏些“雀兒頭”,和米、豆一起煮“五豆”,據說吃了這道食物後麻雀頭痛,來年不危害莊稼。
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