月餅保質期一般多久,過期月餅還能吃嗎
中秋節,家家戶戶都要吃月餅,如今市面上的月餅口味多樣,品牌衆多,令人眼花繚亂。中秋買月餅,有時候難免會買多了,要吃上好久才吃得完。那麼,月餅保質期一般是多久?過期月餅還能吃嗎?讓我們一起來關注。
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問:月餅保質期一般多久?
答:不同品牌的月餅的保質期不盡相同,保存期最長的60天,最短的只有十幾天,還有的標着45天等。
新版《食品添加劑使用標準》實施後,27種食品添加劑被“封殺”,僅十餘種添加劑(受限)可使用。同時,月餅保質期定爲不超過60天,比以往縮短一個月,爲的是通過控制添加劑,使食用月餅更加健康。業內人士介紹,因爲烘焙後月餅仍保持一定的水分和油脂,因此保質期不能像餅乾等脫水食品一樣有很長的時間。
月餅保質期的長短受原料質量、生產環境、生產設備和包裝技術等多種因素的制約,尤其是生產環境和包裝材料對保質期的影響。現代化的工廠是在無菌的條件下進行,杜絕了污染源,因此這種環境下進行生產、包裝的月餅保存期更長。而採用手工生產的月餅,雖然能夠達到衛生的條件,但是不能達到無菌的程度,或多或少會染菌,因此即便是採用相同的包裝,保質期也會縮短。
此外,因爲月餅內的餡料不同,保質期也有區別,一般而言,乾果作餡的月餅保質期就長,蛋黃、水果的就短,而巧克力餡的最好冷藏。業內人士提醒消費者,選用設備先進的現代化工廠加工的月餅食用最安全,如果選購手工生產的儘量選擇生產日期較近的新鮮產品。
那麼月餅一時吃不完怎麼辦?不少人會說,不要太浪費,放家裏慢慢吃。那麼過期月餅還能吃嗎?食品安全專家指出,過期月餅最好不要吃,因過期或黴變的月餅,食用了可能會引起肚子脹、痛或嘔吐等不良反應,同時由於過期月餅裏含有大量的黃麴黴素,該物質可能致癌,會給人們的身體健康帶來極大的危害。
結束語:專業醫師指出,月餅雖好吃,但還是有些人不適合吃的,如患有潰瘍的病人進食月餅後會使胃酸分泌增多,對潰瘍面的癒合極爲不利;膽結石患者進食月餅後會促進膽汁的分泌,會引起胰腺炎及膽結石疼痛;而三“高”(高血壓、高血糖、高血脂)和肥胖的人羣進食月餅,會導致血液中的膽固醇和甘油三酯含量升高,血液變粘稠,而導致症狀的加重。
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