頭伏爲什麼要吃餃子，有什麼好處

在說起三伏天的時候，可能大家會覺得有點陌生，這是節氣當中的一種，三伏天也分爲了初伏，中伏，末伏，那麼頭伏爲什麼要吃餃子呢？有什麼好處呢？接下來就跟隨本期的老黃曆一起來看看吧！

頭伏爲什麼要吃餃子
　　伏天民諺有“頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種蕎麥”,“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。
　　頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。徐州人入伏吃羊肉，稱爲“吃伏羊”，這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛，還反映在當地民謠“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯”中。

伏日吃麪習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這裏的湯餅就是熱湯麪。《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名爲辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。
　　伏天還可吃過水麪、炒麪。所謂炒麪是用鍋將麪粉炒幹炒熟，然後用水加糖拌着吃，這種吃法漢代已有唐宋時更爲普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨麪食之。唐代醫學家蘇恭說，炒麪可解煩熱，止泄，實大腸。
　　另外，山東臨沂地區有給牛改善飲食的習俗，伏日煮麥仁湯給牛喝，據說牛喝了身子壯，能幹活，不淌汗。有民謠說：春牛鞭，舐牛漢（公牛），麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。

吃餃子的好處
　　1、食物多樣
　　餃子的餡料很豐富，可以放很多自己喜歡的食材，可以葷素搭配着吃、也可以是全素的、亦可以放入很多樣喜歡的蔬菜搭配着一起吃，當然有些人也喜歡吃全葷的。
　　這些食物多樣的做法可以讓我們吃到營養素更加齊全，而且可以起到食物的互補作用，單獨吃一種食材可能吸收利用不高，但多種食物搭配一起吃，更容易吸收。

2、烹調
　　餃子屬低溫烹調。低溫烹調可以減少營養素的流失，而且有餃子皮在外面包裹着，再煮制的過程中也會形成一種保護膜，保護餡料中的營養不會流失。

3、簡單方便
　　有些朋友在家吃餃子是爲了方便，不用做菜，單獨吃餃子就好，餃子既可以當主食食用，也可以當做菜食用。
　　多種食材放在一起做餡料，不用擔心營養素攝入的不均衡，只要我們搭配的合理，就完全不用擔心了。當然也可以搭配一些爽口的涼菜一起食用。