冬至吃什麼面,全國各地大不同
我國民間俗話說:“冬至餃子夏至面”,說的是冬至吃餃子,麪食留到夏至吃;但也有俗語說:“吃了冬至面,一年長一線”,雖然描述的是北半球冬至以後白天漸長的科學道理,但也反映出我國確實也有冬至吃麪的食俗。那麼各地人們冬至吃什麼面呢,就讓老黃曆爲你介紹。
北方代表麪食:炸醬麪,冷麪
北方主要以麪食爲主,所以面的種類繁多,只列了這2種比較有地方特色代表性的。炸醬麪主要在於醬料和材料,面只是煮熟後放入碗中通過醬料來調味,做的好的醬料味道是極好的。冷麪講究的是湯清涼爽,不過在大冬天可不是一個好的選擇,當然也有人挑戰的,畢竟冬天選擇冰淇淋的也不少。
中部代表麪食:燴麪,撈麪
中部也是麪食大區,燴麪可謂是河南的特色飲食之一了,燴麪是以高筋麪粉作爲原料,然後加上各種配菜,麪條做成寬面,跟細面還是有明顯區別的。撈麪在中部有特殊意義,雖是涼麪,但是很多地方大年初一吃有一順到底的意味,那麼在冬至日這個吉日也是一種不錯的選擇
西部代表麪食:牛肉麪,刀削麪
蘭州牛肉麪不用多說,看全國各地大小的蘭州拉麪分店就可以看出其味道全國人民都愛吃。山西的刀削麪,因爲每一個面塊都是通過刀削而得名,這種麪食入口順滑但是細嚼筋道,而且越嚼越香,根本停不下來。
南方代表麪食:擔擔麪,熱乾麪
南方面食不多,但是小編的朋友是標準南方人卻也十分喜愛麪食。雖不至於無面不歡的地步但也來者不拒。南方比較出名的還是四川的擔擔麪和武漢的熱乾麪。熱乾麪的麪條比北方的面都要來的纖細,拌上香油芝麻醬等各種醬料,深受人們喜愛。擔擔麪同樣纖細,配上豬肉末還有滷汁,十分入味開胃,再加點花椒辣椒,冬至日也讓你大汗淋漓。
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