正月初九吃什麼,吃餃子啥意思
正月裏面有很多的講究和說法,就連每天吃什麼都有一些規定在裏面,並且南北方還會存在差異,比如南方的人在春節的當天會選擇吃年糕,寓意年年高,一年更比一年好。而北方的人會選擇吃麪條,寓意長長久久,長命百歲。
正月初九吃什麼
紅龜粿。時興於福建省、臺灣省。爲傳統節日祭拜之檽米制食品類,平扁約耳光尺寸,鮮紅色受壓龜印內裹皮,以綠色植物葉爲墊。相近有關的食品類有“紅片糕”、包卷狀,切爲一小塊一般只做爲甜品用。福建人做爲傳統節日祭拜之貢品外。一些寺廟也會用之爲祭拜品,像正月初九祭天公的儀式就會選用它來當做供品當中的一樣。
大年初九吃餃子啥意思
寓意着是爲了能夠一年交好運,吉祥如意,和諧美好,幸福團圓,餃子形狀似元寶,因此也有財源滾滾來的意思。
煮餃子不破皮的方法
1、取一個深的鍋,加入半鍋水煮開;水開了之後加入一小勺食鹽攪拌至完全融化;繼續攪動,讓水呈爲旋渦狀,然後放入餃子;蓋上鍋蓋,待水煮開後轉爲小火煮大約4分鐘;打開蓋子,繼續煮2-4分鐘,煮至餃子鼓起即可出鍋。
2、如果是自己和麪包餃子,在和麪時,可每500克面加1個雞蛋,這樣和出來的面,所含的蛋白質會增加,下鍋煮後,蛋白質遇熱會收縮凝固,使餃子皮變結實,不易粘連,也不易煮爛。
3、如果煮的是速凍餃子,在水燒開後加入少量的食鹽,待鹽溶解之後,再放入餃子。用這方法煮餃子,在煮的過程中不需要翻動,也不用加涼水,直到餃子煮熟,水也不會溢出來。
4、在水燒開前放入一些大蔥尖,水煮開後放入餃子,這樣餃子煮出來不易破皮,也不會粘在一起。在水第一次煮開後,可加入少許的涼水,待水再次煮開再加涼水,反覆三次就能將餃子煮熟,又不會煮爛。
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