大年初一煮饺子煮破了是什么寓意，食满油足日子红火

在中国传统观念里，大年初一大家都是合家欢喜，团团圆圆，高高兴兴。而这一天也有很多习俗，例如：吃饺子，拜年，放爆竹等等。因为南北差异和有些少数民族有各自的传统，有些习俗也不一样。但是在北方大年初一吃饺子是每家每户都有的习俗。

大年初一饺子煮破的寓意

水饺破了，馅就流了出来，剁碎的馅、油飘满锅，意味着今年日子要红火，天天锅中食满油足好生活！在正月的饺子一般都要煮破。例如正月初五，俗称叫“破五”，意思是要赶走五穷，即“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”，很多地方的破五的习俗不一样，但多数人的习俗是要把饺子煮破，来表达“破五”的意思。中国人最好讨口彩，因此正月里不能说破，为了吉利，老祖宗立下规矩，“破五”要叫“挣五”，往往都是在煮饺子的时候，大声的问：“挣了吗”，煮饺子的人会回答：“挣了”。

煮饺子的讲究

首先是饺子下锅要顺着一个方向、沿着锅沿搅动，象征团圆；还要有意把饺子煮破几个，代表“涨了”“挣了”的意思，又因为饺子里包的有菜，菜的谐音是“财”，寓意“挣财”“财涨”等，非常吉利。饺子形状像元宝，寓意“招财进宝”。春节一家团圆，一盘饺子上桌，好像一大盘元宝摆在面前，意为新的一年财源广进、招财招福。

大年初一的饺子有什么讲究

初一的饺子讲究和硬面，初一的饺子是在年三十就包好的，包好的饺子要存放几个小时到十几个小时，如果是软面饺子的话，那么放久了饺子容易塌，煮的时候容易破。大年初一的饺子要包素馅，意思是“吃素馅，不动荤”，吃了素馅，一年都顺顺利利的，不动荤意为“不动怒，不动气”，一年都无忧无虑。在包饺子的时候，饺子面和饺子馅都不能全部用完，剩下的饺子面要放进锅里，意味有剩余，来年有粮食吃。包好的饺子是摆放到成圆形，年三十的饺子一定要摆成闭合的圆形，不能有缺口，寓意“圆圆满满”。