2022年大年初一为什么吃饺子,教你做水晶蒸饺
时光荏苒,转眼间,2021年也快结束了,我们即将迎来2022年,同时农历的虎年也离我们不远了。一说到过年,很多人第一时间想到的就是回到老家,跟亲人们团聚,吃上一碗热气腾腾的饺子,共同迎接新年的到来,今天就跟大家聊聊为什么过年要吃饺子,以及水晶蒸饺的做法。
过年为什么要吃饺子
过年家家户户必不可少的一道菜就是饺子了。按古代习俗,民以食为天,面食的代表作就是饺子,有菜有肉又有面,寓意丰衣足食的意思,饺子是过年祭祀用的食品。过年时,讲究守岁时包,辞岁时吃,即到子时吃,此时为两年之交,迎新辞旧的时刻,具有特殊意义,取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有喜庆团圆和吉祥如意的意思,预示新的一年里交上好运。煮饺子也寓意着财源滚滚。同时饺子也十分美味,深受大家喜爱。
初一吃饺子的习俗
很多地区习俗不同,有的除夕吃饺子,有的大年初一吃饺子。按照我们的新春的美食传统,三十晚上要吃全家春节年夜饭,到了初一就要吃饺子。新年新气象,在外地工作一年的人回到家里陪同父母过佳节,是一年中最大的喜庆日子,所以初一吃饺子也是我们的传统习俗。在北方,过年如果没有饺子,就没有年味儿了。
水晶蒸饺的做法
水晶蒸饺不仅好吃还好看。首先准备韭菜200克、鸡蛋2个、土豆淀粉200克、盐1勺、蚝油1勺,五香粉半勺,2勺熟油拌匀。土豆淀粉用开水烫熟,揉成面团醒20分钟。韭菜洗净切末,鸡蛋打散,锅中热油,倒入蛋液,边用筷子划散。将鸡蛋碎韭菜一起放入大碗里,放入盐,蚝油,五香粉,2勺熟油拌匀。将面团揉成光滑的面团,再搓成细长条,分成小剂子,擀成薄皮,包上韭菜鸡蛋馅。饺子的边一定要捏牢,包成自己喜爱的形状。要吃的时候,只要上蒸笼蒸20分钟左右就可以开动了。
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