2022年大年初四吃什么,不同地区的初四美食汇
过年期间,家家户户都会准备许多美味佳肴。俗话说,“初一饺子初二面”,那么到了大年初四这天,要吃什么呢?最常见的传统食物就是折箩,折箩就是将剩菜混在一起所做成的菜,体现了我国劳动人民勤劳朴实又节俭的美好优秀品德。
吃“折箩”
可能很多人都没听过折箩这个名词。其实折箩就是将剩菜都混在一起。按照中国的传统习俗,大年初四这一天全家人会聚在一起吃“折箩”。(张寿臣《化蜡千儿》:“老太太晌午吃的散伙面,晚上吃的折箩。”可见,折箩意指宴会吃剩的饭菜。在寻常百姓家,正月初一到初三期间的剩饭菜便称为“折箩”。吃“折箩”体现了我们人民群众艰苦奋斗、勤俭节约的好习惯。“历览前贤国与家,成由勤俭败由奢。”我们国家勤劳节俭的美好品德也将代代相传。吃折箩的时候,也要注意剩菜是否坏了,吃坏了肚子可就不好了。
烙饼卷鸡蛋
在北京,大年初四这天,要吃烙饼卷鸡蛋。北方有句俗语:“初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼卷鸡蛋”,大年初四,烙饼当主角,麦香、油香、葱香、肉香,带着饼铛的炙热一起散出,冬日升起的微烟颇有腾云驾雾之感,初四烙饼炒鸡蛋,小烙饼也有大美味。饼摊鸡蛋做法简单,把面糊在饼铛中摊成饼,受热均匀快成型时,将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上。烙饼十分美味,也可以根据自己的喜好添加一些配菜,礼物牛肉、黄瓜丝、胡萝卜丝等等。
粉
粉是日常生活中的主食之一。大年初四还有吃粉的习俗。海南粉是定安人过年必吃的东西,又细又长的粉代表老人新年更长寿更健康,年轻人事业更进一步。大年初四走在定安的集市,到处可以听到卖粉吆喝声。这也是海南粉集体“亮相”的时间。粉的做法也有很多种,最常见就是做成汤粉或者炒粉。
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