营养师告诉你,数九进补吃海参有何讲究
海参是与人参、燕窝、鱼翅等齐名的珍贵补品和名贵药材,近些人来有不少人喜欢食用它来进补,又因为海参有“夏眠”的习性,等到秋后才苏醒过来恢复活动,一般到冬天时才赶上大量上市,所以许多人爱在冬天吃它,那么就让二十四节气为你介绍,数九进补吃海参的讲究。
冬天是进补的好时节,中医师指出,冬为阴,而海参补肾壮阳,阴极生阳,绝处逢生,自无而有,显然冬天进补海参最宜滋阴生阳,效果最佳。海参的营养价值很高,现在就来总结:
1、补肾益精
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇。
因为海参性温,具有补肾益精、滋阴健阳,补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力,提高女性的新陈代谢,促进性激素分泌能力,提高性功能。
2、增强免疫力
海参适合与琼珍灵芝搭配食用,具有增强人体免疫力,辅助治疗糖尿病,病后或术后修复的作用。非常适合身体虚弱的人群用于调理身体。
从西医角度讲,海参能有众多功能是因为修复和增强人体免疫力。将海参的各项成分进行分析发现,这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力,人体只要免疫力强,就能抵抗各种疾病的侵袭。大量含有的硒能有效防癌抗癌,硫酸软骨素能延缓衰老,精氨酸、锌能滋阴壮阳等。
3、修复再生功能
海参的修复再生功能,是它的一个重大特点。如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等,无不体现海参的强大修复再生特征。
但需要注意的是,海参虽好,却不是所有人都适合食用,以下几类人就不宜食用海参:
1、海参性滑,脾弱不运,大便稀薄的人忌食。
2、感冒咳嗽、气喘的人要少吃海参。
3、海参为高蛋白食物,蛋白质的代谢产物酸性成分较多。尿酸为酸性成分的一部分,尿酸排除不及,被人体吸收后,在关节中形成尿酸盐结晶,加重关节炎及痛风患者的病情。所以,关节炎及痛风患者应少食用。
4、海参蛋白质丰富,每次食用不要太多,以免不易消化。
5、海参含碘量高,甲状腺机能亢进者不宜多食用。
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