霜降大补之一,板栗的特殊作用疗效
板栗,一种集养生价值和药用价值为一体的植物。它的维生素C比西红柿还要高,更是苹果的十倍多吃栗子。因此,多吃板栗,能够从中获得更多的营养。特别是在霜降,吃板栗是非常补身体的,它的特殊作用和疗效在霜降时节更有效果。
板栗,俗称栗子,是中国的特产,被称为“干果之王”的声誉,也在国外被称为“人参果”。
人们恐怕很难想象到新鲜栗子含维生素C多于公认的西红柿含有维生素C的量,是苹果十倍以上!栗子含有矿物质非常全面,钾、镁、铁、锌、锰等,不过没有瓜子的高,但仍远远高于苹果,梨和其他常见水果,尤其是钾显着。
板栗不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、维生素等多种营养素,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%-5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。同时它有较好的药用价值,中医主为栗有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效。
霜降多吃栗子的好处:
首先,栗子能够为机体能够充足热量。栗子是碳水化合物含量较多的干果品种,能提供较多的热能,有利于机体抵御寒冷。其次,吃栗子可增强人体免疫力。霜降后是感冒的多发季节,栗子不仅具有很好的益气作用,可提高人体的免疫力,而且栗子还富含丰富的维生素C,可提高人体对寒冷的适应能力,适量食用,可远离感冒的困扰。最后,冬季是心脑血管疾病的多发季节,栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、烟酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙等多种营养物质,特别适合高血压、冠心病等心脑血管疾病患者食用。
栗子作为一种美味的干果,不论生吃还是炒、蒸、煮、炖,都有很好的风味。但是,我们在选择糖炒栗子时,最好不要选择开口的栗子,因为炒栗子时锅里的砂和糖在高温时会生成焦糖,时间长了会变成黑色,开口的栗子容易粘到这些有害健康的黑焦糖。除了糖炒栗子外,栗子还有很多种吃法,如加入面粉做成小窝窝头,便是著名的栗子面小窝头。
板栗的适用人群:
栗子一般人均可食用,特别适合有高血压,患有中老年人骨质疏松,慢性腹泻,腰酸背痛,腿脚无力,小便增多,体寒体弱,气管炎等人群食用,特殊人群如孕妇产妇也可食用,但婴幼儿由于肠胃发育未全,栗子入食容易引起膨胀,不好消化,则需慎食。若小儿口生溃疡,生疮时则可适当食用栗子。栗子含糖高,含大量淀粉,因而糖尿病患者不宜食用或需要慎食。
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