大雪节气食谱,温补益肾炖菜暖身心
大雪节气即将到来,天气又将降温,那么在这个寒冷的冬天里,那些滋补益肾的炖菜有有哪一些呢?本期二十四节气就带你一起去了解一下大雪节气食谱,一起来看一看那些温补益肾暖身心的炖菜有哪一些吧。
黑豆羊肉炖当归
原料:羊肉1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克、食盐适量。
做法:1、先将黑豆洗净用两杯清水煮软。2、将切成薄片的羊肉用清水3杯煮熟,除去泡沫及肥油。3、将黑豆及羊肉倒入炖盅内,加入当归和切碎的桂圆肉,隔水炖3小时,加入适量食盐即可。
桂圆炖牛肉
原料:牛肉200克、豌豆苗20克、黄芪10克、桂圆肉20克、食盐适量。
做法:1、牛肉切片,加水1500克同煮,候滚,撇去泡沫及油。2、加入黄芪及桂圆,煮至水余下约600克为止。3、下盐调味,再加入豆苗,滚熟即成。
当归炖锅
原料:鱼肉400克,盐、味精各少许,冻豆腐3块、白菜适量、冬菇5个,鸡汤5碗,当归30克切薄片。
做法:1、先将白菜斜切成片,香菇泡软、洗净切丝,鱼肉切成薄片,冻豆腐切成小块。2、再将鸡汤放入火锅内,并将切好的当归片全部放入火锅内。用大火煮开后,再用文火煮20分钟,使当归的药效成分煮出来。3、加适量盐、味精等调味,然后再将鱼片、豆腐、白菜、香菇等下锅,煮开即可食用。
地黄炖羊肉
原料:羊肉500克,生地黄15克,当归10克,生姜15克,葱10克,料酒25毫升,酱油10毫升,精盐4克,蒜50克,香油5克,花椒3克,清汤2000毫升,味精3克,白糖30克,油150克。
做法:1、羊肉用清水洗净,沸水锅中放入葱段,再放入羊肉氽透,捞出晾凉,用清水冲洗一次,切成4厘米见方的厚片。2、将羊肉用姜片、葱段、料酒、酱油抹匀,腌30分钟待用。3、锅置火上,加入油,待油温六至七成热时,把羊肉下入油锅内炸成黄色时捞出。4、将锅内油倒出,留50毫升底油加葱段、姜片、花椒,炸出香味,放酱油、清汤、羊肉、生地、当归、料酒,倒入沙锅内大火烧开。5、移小火上慢煨,焖至七成烂时,放蒜入锅。6、待羊肉烂熟时,放入白糖、味精调味,用水淀粉勾芡,淋上香油起锅,整齐地放入盘内,放上香菜。
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