夏补心,养心健脾的小暑菜谱
我国民间素来有“小暑接大暑,热到无处躲”的说法,小暑节气的到来,表示季夏时节的正式开始,人们也要注意做好防暑降温工作了。而传统养生理论则指出,小暑时节正值夏季,养生注重健脾胃,又因为此间心的生理功能旺盛,心绞痛、心肌梗塞、心力衰竭、中风等症需要人们严密警惕,故而“养心健脾”是小暑保健养生的重中之重,那么今天的二十四节气就为你介绍养心健脾的小暑菜谱。
枸杞肉丝
原料:枸杞子50克,瘦猪肉400克,熟青笋100克,料酒、酱油、猪油、麻油、白砂糖、味精、精盐各适量。
制作:将枸杞子清洗干净待用。猪肉、熟青笋切成丝,将肉丝、笋丝同时下锅,加入白砂糖、酱油、味精、精盐搅拌均匀,放人枸杞,淋上麻油拌匀。
功效:补血滋阴、抗老益寿。
莲子猪肚
原料:猪肚1个,莲子50克,香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。
制作:将猪肚洗净,莲子(去心)用水泡发,然后放入猪肚内,用线缝合,将猪肚放入锅内,加清水炖熟透后捞出晾凉,将猪肚切成均匀细丝,同莲子放入盘中,将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。
功效:益气补虚、健脾益胃。
鲫鱼黄芪汤
原料:鲜鲫鱼200克,黄芪20克,炒枳壳12克,生姜、细葱、味精、精盐各适量。
制作:将鲫鱼洗净,黄芪切片,与枳壳一起用纱布袋装好。先将药袋入锅,加水适量,煮约半小时,再下鲫鱼同煮,待鱼熟后,捞去药袋,加入姜、葱、精盐、味精调味即成。
功效:补中益气、升举内脏。
玄参炖猪肝
原料:玄参15克,鲜猪肝500克,菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉适量。
制作:将猪肝洗干净,与玄参同时放人锅内,加水适量,炖煮约1小时。捞出猪肝,切片与切碎了的姜、葱同炒即成。
功效:滋阴、养血、明目。
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