清鲜盐水虾的做法,淡淡的鲜味
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。淡水虾性温味甘、微温,入肝、肾经。清鲜盐水虾是一道家常的美食,制作的方法也十分的简单,很适合新手。本期饮食文化,教你如何制作清鲜盐水虾。
用料:
鲜虾300g,姜1块,葱1根,八角1个,花椒20颗,料酒1大勺,盐适量,醋1大勺
做法:
1、鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段
2、轻轻剔除虾线,再次用清水冲净
3、葱切段,取一半姜切片
4、锅中加入适量的清水,放入葱姜
5、再撒入八角和花椒
6、最后加入适量料酒,大火煮开
7、倒入鲜虾,转中火煮2分钟
8、加入适量盐,继续煮3分钟
9、加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味
10、焖虾的过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中
11、根据个人口味加入适量醋
12、充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食
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