咖喱鸡块的做法,香味十足鲜嫩多汁
咖喱,是由多种香料调配而成的调味品,常见于印度菜、泰国菜和日本菜中,多与肉类同烹成菜,香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。做咖喱菜式,在咖喱膏和咖喱粉中,以咖喱膏入菜,因为其味更为香浓细滑,经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁,与鸡肉同煮后还更加入味。
制作材料
主料:童子鸡(300克)土豆(150克)
辅料:洋葱(25克)小麦面粉(15克)
调料:黄酒(10克)咖喱(3克)盐(3克)白砂糖(1克)胡椒粉(1克)味精(1克)猪油(炼制)(30克)
做法一
1、将嫩光鸡洗净(以剔骨鸡肉为佳),斩成约3.5厘米见方的块,撒上精盐和胡椒粉,拌匀腌一下;
2、土豆去皮切成滚刀块,洗净后用开水煮熟,沥干水;
3、洋葱剥去外皮,切成细末;
4、炒锅置旺火,用油滑锅,放熟猪油25克烧热,下鸡块煸至外皮紧缩油润时,烹入黄酒,加入鸡汤烧制;
5、待烧开后,加盖用小火烧30分钟左右,待鸡块已酥,再加土豆块、精盐、白糖;
6、另取炒锅置小火,下熟猪油15克烧热,再放入洋葱要,用小火慢煸;
7、煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时,即端锅离火,等到锅里的油不冒青烟时,放入咖喱油炒匀,再加入面粉、熟猪油,炒到面粉成熟;
8、改用旺火,将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里,烧浓汤汁,淋入熟猪油即成。
-
玉记扒鸡做法,看名字就有食欲
鸡肉是非常补的食物,不管是鸡汤还是炖肉,都会有非常多的人喜欢,那么玉记扒鸡就更不用说了,就看到名字,就能想到它会有多美味了,本期鲁菜文化,让小编带你一起来了解了解玉记扒鸡的做法,看看你学得会吗。玉记扒鸡,山东济南汉族传统名菜,骨酥肉烂,用手一抖,骨肉分离,但整鸡造型...
-
大寒适合的水果是什么,有哪些功效
大寒是冬季节气中比较寒冷的一个节气,而人们在这个时候也会选择通过食补的方式来养生,那么大寒适合的水果有哪些呢?接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧!大寒适合的水果是什么猕猴桃猕猴桃有“维生素C之王”的美誉,虽然比不过大枣,但却比常吃的梨、苹果、桃、橙...
-
女性延缓衰老喝什么茶
每个女人都想永远年轻、健康、美丽,都想要有一张不老的面孔。可岁月无情的在我们脸上刻下了痕迹。人不可能不老,但是我们可以通过平常养生来延缓容颜的衰老,延缓衰老的方法有很多,其中喝茶美颜是女性朋友们最青睐的一种方法。那么延缓衰老的茶有哪些呢?饮食文化来为...
-
豆浆可以天天喝吗,喝豆浆的四大误区
豆浆加油条一直是小编最爱吃的早餐,豆浆是含有蛋白质等丰富营养物质的饮品,能够改善骨骼代谢和预防骨质疏松,是中老年的最佳饮品,但是如果不正确的喝豆浆不但不会增加营养反而会适得其反。本期饮食文化,带你看看喝豆浆的4大误区。1、空腹喝豆浆许多人喜欢早餐先喝一...