盤點有名的黑龍江特色菜
黑龍江歷史悠久,區域文化鮮明。是中國最東和最北的省份,有着非常悠久的歷史,這片土地上有着非常多的傳奇,這期吃貨們有福了。本期小編就帶你去黑龍江文化看看黑龍江有哪些特色菜。
白肉血腸
白肉血腸選料考究、製作精細、調料味美;白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細嫩;配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料,更加醇香四溢,鮮嫩爽口。
拌生魚
將捕來的鮮活鯉魚剖去鱗片,用上好的米醋浸醃,使魚潔白挺實,再佐以精鹽、味精、香菜、黃瓜、蒜泥、芥茉、炸辣椒拌食。拌生魚味極鮮嫩、酸辣開胃,獨具風味。
彩雲醉猴頭
將鮮猴頭蘑用水汆後入雞湯煮,上籠蒸透,放配料澆芡而成;另以蝦黃蝦肉蒸熟,作爲彩雲環列猴頭周圍。菜品鮮香酥嫩,入口即化,實乃食之佳品。
地三鮮
地三鮮的主要原料有土豆、青椒和茄子。菜品盤大塊粗,醬味濃重,鹹香誘人,是東北菜的代表作之一。
東北大拉皮
先把拉皮煮熟,用涼水泡好;將胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲,黑木耳焯熟切絲;把主料放入小盆(也可以加入少許熟瘦肉絲),再放入幾瓣拍碎的蒜,根據口味加入香醋、鹽、香油、辣椒醬或泡山椒,拌勻即可。
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