盤點鎮江特色小吃有什麼?
特色小吃是我國的一種文化,可以說在大街小巷隨處可見,也是民間美味的藏身之處,想要品嚐真正的美味食物,就應該去吃特色小吃,正所謂大隱隱於市。你知道鎮江特色小吃有什麼嗎?本期鎮江文化帶你去了解一下吧!
鎮江鍋蓋面:
鎮江鍋蓋面,又稱爲夥面,是“中國十大面條”之一,是鎮江家喻戶曉的麪食其被稱爲江南的“天下第一面”。夥面的特點是軟硬恰當,面的柔韌性好,老少咸宜。2009年10月在天津“第十屆中國美食節暨第八屆國際美食博覽會”上,喜獲“中華老字號百年名小吃金鼎獎”,已成功申報爲市級和省級“非物質文化遺產”。
蟹黃湯包:
蟹黃湯包是江蘇傳統小吃,明、清時期已經享有盛譽。其特色是皮薄如紙,吹彈即破,製作“絕”、形態“美”、吃法“奇”。蟹黃湯包的製作原料十分講究,餡爲蟹黃和蟹肉,湯爲原味雞湯,製作工藝精妙絕倫。
刀魚滷麪:
刀魚滷麪是江蘇鎮江地區漢族小吃,刀魚爲鎮江特產,魚肉細嫩,味道鮮美,清明前後尤佳。以魚由輔以香菇、筍片製成刀魚羹,作爲蓋澆,以魚頭、魚皮,魚骨熬成湯滷,使麪條入味。爲傳統時令佳品。魚羹細嫩,麪條入味,鮮美可口。
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