漲蛋的做法,簡單製作美味可口
漲蛋,這名字一看就非常的有趣,爲什麼會叫漲蛋呢,這就得看地域風格了,漲蛋屬於魯菜系,是一道美味可口的傳統名菜,雖然製作很簡單,但是風味非常獨特。本期魯菜文化,一起來看看漲蛋的做法。
漲蛋是一道美味可口的傳統名菜,屬於魯菜系。製作簡單,風味獨特。將蛋四隻打入碗內,放入蔥末和少量鹽、澱粉、加湯少許攪打均勻。鍋內放油一兩,油麪剩少許泡沫時下蛋液,這時,你要晃動炒鍋,成圓形,蓋上鍋蓋用小火燜至漲透發足,用鏟子切成塊,盛入盤內即成。
製作:(1)將蛋四隻打入碗內,放入蔥末和少量鹽、澱粉、加湯少許攪打均勻。
(2)鍋內放油一兩,油麪剩少許泡沫時下蛋液,這時,你要晃動炒鍋,成圓形,蓋上鍋蓋用小火燜至漲透發足,用鏟子切成塊,盛入盤內即成。
特點:製作簡單,風味獨特
要點提示:此菜可按各人口味放適量輔料,如你放入蝦仁,則爲“蝦仁漲蛋”
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