福建十大名茶,毛蟹茶
中國的茶文化歷史悠久,在全世界具有一定影響力。隨着生活水平的提高,會享受生活的人越來越多,而品茶,也是體現人們生活質量的一種表現。福建地區,可以說是中國名茶的重要產地。那麼本期飲食文化就來爲大家介紹福建十大名茶有哪些!
毛蟹原產於安溪縣福美大邱侖,無性系品種,中葉類,中牙種,樹枝半開張,分支較稠密,葉型橢圓,尖端突尖,葉色較綠,葉質較脆,鋸齒尖銳,型似鷹嘴,葉背和葉芽毫毛較多,品種較好培植,抗旱能力強,一年生長期8個月。育芽能力強,但持嫩性較差,發芽密而齊,採摘批次較多,樹冠形成迅速,成園較快,適應性廣,抗逆性強,易於栽培,產量較高。適制烏龍茶,爲進階“色種”的原料;制紅、綠茶,毫色顯露,外形美觀,品質尚佳,爲安溪四大名茶之一。
品質特點
成品外形緊密、砂綠色,顆粒手感好、均勻,落入盤中分量感明顯,體現鐵觀音“沉重如鐵”的美譽;茶湯微青入口順滑,口感醇厚有觀音香。絕不摻雜品種茶。
毛蟹植株灌木型,中葉類,中芽種。樹姿半開展、分枝稠密;葉形橢圓,尖端突尖,葉片平展;葉色深綠,葉厚質脆,鋸齒銳利;芽梢肥壯,莖粗節短,葉背白色茸毛多,開花多,基本不結實。育芽能力強,但持嫩性較差,發芽密而齊,成園較快。
毛蟹品種適應性廣,抗逆性強,易於栽培,產量較高,適制烏龍茶,爲色種進階茶;制紅、綠茶,毫色顯露,外形美觀,品質俱佳。茶條緊結,梗圓形,頭大尾尖,芽葉嫩,多白色茸毛,色澤褐黃綠,尚鮮潤。茶湯青黃或金黃色,味清純略厚,香清高,略帶茉莉花香。
沖泡方法
茶具可用蓋碗或紫砂壺,取幹茶7克左右,用100度的沸水沖泡。第一泡一般爲洗茶,不飲用,加水後立即倒掉。而後幾泡時間隨個人口味而定,一般能沖泡7、8次以上;其中以2、3、4泡香氣最佳;鐵觀音適宜熱飲,冷後一般口感沒有熱的好喝,並可能會有一點點苦澀味。
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