饊子怎麼做好吃,饊子的做法大全
說到饊子,可能很多南方朋友都不是很瞭解,因爲這是北方少數民族特別喜歡吃的一種油炸食品,主要以小麥面爲原料,吃起來香脆可口,尤其是泡過牛奶後更是入口即化,那麼本期的飲食文化,小編就教大家怎麼做饊子吧。
步驟
一、麪粉加適量鹽和水揉成一個光滑的麪糰,塗上一層油,蓋上溼布,餳六十分鐘。
二、把餳好的麪糰,搓成指頭粗細的長條,不要弄斷了哦。盤在一個乾淨的盤裏。塗上一層油,防止盤起的麪條粘在一起。
三、蓋上溼布再餳十分鐘。
四、把餳好的麪條,在左手虎口處用拇指按住,然後在剩下的四根手指頭上纏繞,纏繞的時候把麪條輕輕拉細。盤到合適寬度的時候掐斷。把兩個接頭處按壓緊實。
五、把盤好的麪條小心的從手指上取下來,掛在筷子上。用一雙筷子,輕輕繃着麪條,可微微再拉細一點。
六、用筷子繃着麪條下鍋炸。再快炸硬定形的時候扭動筷子,給麪條扭出個漂亮的花來。
七、炸至金黃就可以瀝油起鍋了。
注意事項:
1、因爲是自己家裏炸。沒必要耗費那麼多油。所以在餳面的時候用刷子刷上一層油就足夠,下鍋炸的時候可以把鍋斜着擱在竈上並且把饊子盤小巧一點。
2、盤面條的時候,最好在手上抹上油,免得最後面條粘在手上不好取下來。
3、下鍋炸的時候,在沒炸硬定形之前不要把筷子抽出來,會散掉的。
4、在沒把筷子抽出來之前,可以一邊炸一邊輕輕扭動筷子,爲防止麪條粘在筷子上,也方便最後筷子能輕鬆抽出來。
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