糯米吃多了會怎樣,只是不消化嗎
說到糯米,最常見的美食就是糯米雞和糉子了,這兩個的身影經常出現在早餐中。還有不少人喜歡做壽司的時候用糯米,這能增加黏性。那麼糯米吃多了會怎麼樣呢?本期的健康飲食文化,爲你解析。
糯米吃多了會怎麼樣
糯米性粘滯,如果做成糕餅,難於消化,不宜一次食用過多,老人、小孩或病人更宜慎用。溼熱痰火偏盛、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病症患者不宜過多食用。糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
由於消化不完全,糯米吃太多,確實會引起積食,甚至腹瀉、腹痛。比如有些人吃完糯米覺得胃酸難受,是由於消化不了的澱粉隨着腸胃蠕動進入大腸,腸道細菌在代謝過程中產酸,並使得胃酸上躥所致;腸蠕動過快會導致腹痛,未消化的食物成分被細菌降解產氣,就會腹脹。值得注意的是,糯米消化速度快,容易在短時間內造成血糖急劇上升,因此糖尿病患者要特別注意控制食用量。老人、孩子以及胃腸道消化能力差的人羣也不可大量食用。
糯米食品的進食方法
1、剛烹調好還熱乎的、沒有油的糯米食品並不難消化,血糖反應非常之高。這類食品包括糯米飯、糯米粥等,適合消化能力較差的人吃。
2、元宵比湯圓質地緊密難消化。如果胃不好,煮的時候不宜有硬心,也不必追求清湯,最好能多煮一會兒,軟一點再吃。
3、冷糯米食品,特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對較難消化。消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、糯米雞、糯米丸子、炒年糕、八寶飯、炸糕等食品時,應當趁熱吃,而且應當少吃,細嚼。冷後就不要再吃了。
4、對於消化能力強的人來說,即便是冷糯米食品,很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障礙的人,應當儘量少吃各種粘性主食品,特別是加了大量油脂的粘性食品。
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