獨樹一幟的滄州飲食文化
滄州被譽爲“中國棗都”,滄州金絲小棗色澤鮮紅,味道甘美清香,具有較高的營養價值。而渤海梭子蟹和對蝦也是檔次有名的美食之一。其中羊腸湯可謂家喻戶曉,我們一起去了解一下滄州文化吧。
河間驢肉火燒
俗話說“天上龍肉,地下驢肉”,驢肉肉質紅嫩、口感勁道,比牛肉的纖維要細,口感更好,沒有豬肉的肥膩,也沒有羊肉的羶味,所以說驢肉是走獸肉的上品的確不爲過。河間市地處廣闊的華北平原中部。古代曾爲河間國,漢代封河間王,是爲諸侯,後又設府,地處京南交通要道,明代以後,爲通往南方各地的“御路”,相傳道路的寬度爲“十八弓”。成爲南北通衢大路,俗稱京南第一府。
西河紅棗
果實長圓形,果皮棕紅色,果肉青黃,掰開能拉出縷縷晶瑩的糖絲,由此得名“金絲小棗”。小棗皮薄、肉厚、核小、質細、味甜。含糖量高達67%,核肉比1:5.6。同時,還含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵以及多種維生素。維生素C的含量比蘋果高70多倍,是老弱病者的滋補佳品。產婦和食用紅糖煮小棗,或用小棗熬成小米粥、糯米粥,可以大大加快身體的康復。
黃驊冬棗
黃驊冬棗已有年三千年歷史,可以上溯至秦漢之前,史載“燕趙千樹棗”,“自古有魚鹽棗之饒”,“柳縣章武(秦漢時黃驊域內置柳縣、章武 )皆植棗,以此物當食,家釀半斛,殷實富足”。元世祖時,黃驊冬棗形成規模化種植,黃驊市齊家務聚館村的冬棗林即由此時種植發展形成。
金絲小棗
金絲小棗之鄉——河北滄縣滄縣現有棗糧間作面積48萬畝,小棗常年產量3.4億斤,產值3.8億元,是著名的金絲小棗基地縣。1996年被中國特產評委會命名爲中國金絲小棗之鄉,1999年被國家林業局命名爲中國名特優經濟林金絲小棗之鄉。棗產品在昆明世博會、全國林業博覽會、省農業博覽會等多次獲金獎。
泊頭鴨梨
泊頭鴨梨種植歷史悠久,自然條件優越,泊頭鴨梨以個大、皮薄、多汁、形美、高糖著稱於世,1995年榮獲國家頒佈的綠色食品證書。
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