品味不一樣的蘭州飲食文化
蘭州,我國甘肅省的省會城市。蘭州文化不論是古代還是現代都很發達。蘭州作爲絲綢之路經濟帶的重要節點城市,有着它自己的特色。蘭州不僅有很多的歷史名人,說到蘭州,很多人都會想到蘭州拉麪,那麼蘭州的飲食文化也是不得不說一下的。蘭州文化中,讓我們一起去品味不一樣的蘭州飲食文化吧。
蘭州是多民族聚居的城市,獨特的地理環境,悠久的歷史文化、居民的多樣性等,共同創造了蘭州獨具特色的飲食民俗和文化。只有打造具有地域特色的飲食品牌,才能促進蘭州城市消費和飲食文化取得進步。
蘭州飲食文化經過長期的歷史積澱,風格獨特,淳厚悠長,自成特色。蘭州特色飲食民俗品種繁多,內涵豐富,有清湯牛肉麪、釀皮子、漿水面、灰豆子、熱冬果等。
俗話說“一方水土養一方人”,蘭州特色飲食文化離不開蘭州獨特的地理環境。蘭州市大部分地區位於甘肅黃土高原西北部,地處黃河上游,屬中溫帶大陸性氣候,乾旱少雨。蘭州人自古以來就注重合理利用自然資源,有山泉溪流的地方,就開渠自流灌溉,並設定水磨加工糧食。千百年來,經過蘭州人的吃苦耐勞、因地制宜和揚長避短,將乾旱地區的蘭州,建成爲著名的“瓜果之城”。
說到蘭州飲食文化,大家都會不約而同的想到蘭州牛肉拉麪。拉麪是蘭州地區最具代表性的美食,擁有悠久的歷史,如今,在全國各地,幾乎都有蘭州牛肉拉麪的餐館。看着一個麪糰在拉麪師傅手中慢慢變成細長的麪條,不由得爲之驚歎,其實無論從選材到加配料再到拉麪,整個過程都有一定的技巧。蘭州拉麪的麪條勁道,麪湯鮮美,在麪食中佔有重要的地位,也是蘭州美食中的經典。蘭州社會文化歷史悠久,內涵豐富。蘭州社會文化的傳統技藝和舞蹈影響一代代蘭州古人的生活。而飲食文化,蘭州的文化名片這些對現代蘭州人及中國人生活都有影響深遠,是蘭州值得驕傲的文化。
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