好評最多的蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
蒜蓉粉絲蒸扇貝,有着清熱解毒的功效,是夏季最佳食品之一。其中,扇貝的是高蛋白低脂肪的貝類,是補鈣、補鐵的佳品,營養十分豐富。那麼,蒜蓉粉絲蒸扇貝是怎麼做的呢?接下來,就到閩菜文化中瞭解一下吧。
材料:
主料:扇貝適量
配料:粉絲1小把、蒜5瓣、姜1小塊、蔥花適量
調料:蒸魚豉油適量、剁椒適量
準備:粉絲泡軟,蒜切碎,姜切絲
做法:
1、鍋中加入少許油,燒熱後放入蒜末爆香;將一半煸香的蒜蓉裝入碗中,倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁;
2、沿着殼壁用小刀把貝肉取下,去除內臟和腮,留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃,把粉絲剪成小段,墊在扇貝底下,重新放回扇貝;把剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上,再放上薑絲;
3、蒸鍋裏放冷水燒開後,放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋;
4、把蒸好的扇貝去掉上面薑絲,用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上,撒上蔥花和太子剁椒即可。
扇貝營養價值:
又名乾貝、瑤柱、江瑤柱、馬甲柱、蜜丁、角帶子。乾貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌乾製而成,呈短圓柱狀,淺黃色,體側有柱筋,是我國著名的海產“八珍”之一,是名貴的水產食品。古人曰:“食後三日,猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,爲雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載,乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血症、動脈硬化、冠心病、食慾不振、消化不良、各種痛症患者、放療化療後、適宜糖尿病,虹斑性狼瘡,乾燥綜合徵等陰虛體質者食用;兒童、痛風病患者不宜食用。
-
你家年夜飯的壓軸菜,必不可少的菜
當外出的人風塵僕僕地趕回家過年時,一頓豐盛的年夜飯立馬能讓疲憊一掃而空。那麼,你家年夜飯的壓軸菜是什麼呢?除夕夜必不可少的菜都有哪些呢?接下來,讓我們一起來看看飲食文化的介紹吧!你可能感興趣:團年飯每道菜的寓意年夜飯各種菜寓意餃子對北方人來說,餃子就是年夜...
-
水中珍品,全球十大健康食物之三文魚
在這個不用擔心溫飽問題的時代,人們在飲食上的追求也從飽腹過渡到健康和養生的層面。對於一種食物,人們更關心的是它的營養價值和功效作用。世界衛生組織曾公佈了全球十大健康食品。那麼本期的健康飲食文化,爲你深入解析全球十大健康食物之三文魚。三文魚是部分鮭...
-
盤點秋天什麼花可以吃,能觀賞也能食用
一年四季中,能夠食用的東西太多,就連最美觀的花,也可以成爲美食。那麼本期飲食文化,小編就想來介紹介紹,四季中,春季,夏季,冬季以外的秋季,有什麼花是能觀賞也能夠食用的?常食的花卉是菊花、南瓜花、木槿花和桂花。將剛開放的甘白菊花摘下,放入肉絲、海米或雞蛋湯內,或用來...
-
日本2017年景點大排名,去了別錯過
現在人們對於出國遊越來越嚮往了,亞洲方面特別是日本,每年都吸引了大批的中國遊客。刨除歷史方面,日本在服務方面真是做的很好,國內很多旅遊去過一次就沒有第二次的衝動了,這方面確實得向日本學習。那麼本期的城市文化,爲你解析。No.1伏見稻荷大社位於日本京都伏見地...