立春爲何要吃春餅,吃春餅的故事
立春的習俗當中吃春餅是一個重要的習俗,吃春餅也被人們稱爲是咬春,但很多卻也疑惑立春吃春餅的原因,那麼立春爲何要吃春餅呢?吃春餅的故事是什麼呢?接下來就跟隨本期的老黃曆一起來看看吧!
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立春爲何要吃春餅
說法一
立春這一天吃春餅,是一種傳統的習俗,爲的就是慶祝春天的來臨。早在晉代就有記載:“(唐人)於立春日做春餅,以春蒿、黃韭、蓼芽包之。”清人陳維崧在其《陳檢討集》一書中亦說:“立春日啖春餅,謂之咬春。”
說法二
立春這一天吃春餅的寓意有很多,最廣泛的一種說法就是,吃了所包的各種蔬菜的春餅,寓意農苗興旺、六畜茁壯。還有一種說法是認爲吃了包卷芹菜、韭菜的春餅,會使人們更加勤(芹)勞,生命更加長久(韭)。
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立春吃春餅的傳說故事
相傳宋朝年間,一個書生名叫陳皓,有一位賢慧的妻子叫阿玉,兩人感情深厚,情投意合。陳皓專心致志讀書,但常忘記了吃飯。這可急壞了阿玉,她左思右想,終於想出了做春餅這個辦法,春餅既能當飯,又能當菜。陳皓邊讀書邊吃春餅,餐餐吃得香,讀書的勁頭更足了。
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立春吃春餅的歷史
立春吃春餅是中國一種古老風俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”,是將春餅與菜同置一盤之內。唐宋時立春吃春餅之風漸盛,皇帝並以之賜近臣百官,當時的春盤極爲講究:“翠縷紅絲,金雞玉燕,備極精巧,每盤直萬錢”。民間也用以互相饋贈。
吃春餅的食俗也影響了兄弟民族。如耶律楚律隨成吉思汗徵西域時就曾命廚師作春盤,並作詩日:“昨朝春日偶然忘,試作春盤我一嘗。本案初開銀線亂,砂瓶煮熟藕絲長。勻和豌豆揉蔥白,細剪萎蒿點韭黃。也與何曾同是飽,區區何必待膏樑”。
春餅發展到今天,形制隨地而異,食用時間也因地而別。有烙制、也有蒸制;或大如團扇,或小如荷甲。
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