廣東高明冬至民俗,打米粉曬米粉
早在兩千五百多年前,我國古人就確定了冬至節氣,從那以後直至今天,冬至都是民間的重要節令,各地有着豐富多彩的應景民俗。例如在廣東高明一帶,每逢冬至就要打米粉、曬米粉,這是什麼樣的習俗呢,就讓老黃曆爲你介紹。
廣東高明一帶民衆喜歡吃瀨粉,甚至已經成爲當地的一種飲食文化,而製作瀨粉的米粉都是在冬至前磨製的,這是因爲此時正值寒冬,風高物燥,蟲蟻冬眠,正是打米粉、曬米粉的最佳時期,因此,打粉、曬粉就成爲當地人在冬至到過年前的重要活動。
米粉一般分爲粘米粉和糯米粉兩大類,粘米粉是做瀨粉的主角,糯米粉就是做年節油炸食品的主角了,例如角仔、粉團、蒸薄粉等食品,也都是用米粉製作的,可以說米粉是年節期間缺不得的材料。
因此,每年結束繁忙的秋收後,當地村民總會在冬至節令前的一個月,泡浸佔米和糯米,然後按比例拌上煮熟的米飯去加工廠碾磨米粉。這個時候鄉間的食品加工廠門口往往大排人龍,筐筐籮籮,還有纖維袋,裏面全裝上浸透大米拌煮熟的米飯。像這樣的一間加工廠,據說一天可以碾5至6千斤米。
打完粉就要曬粉了,曬粉最適宜用粉席,粉席圓形,芏草織成,無色,無味,而且環保。冬至前曬米粉的時候幹米粉很少有蚊蠅過來“光顧”,冬至後就會有蚊蟲、蜜蜂等來叼走米粉。按照當地傳統習俗,人們在曬粉的時候就會在粉面劃個十字元號,據說這是一個世代相傳、避飛蟲走蟻的符。
-
立秋是二十四節氣中的第幾個節氣,二十四節氣中第13個節氣
立秋是一個非常涼爽的時候,大多數情況下在立秋之後的一段時間,我們可以出去遊玩,秋天出去野餐,可以讓我們欣賞到不一樣的美景,同時,氣候上也不會讓我們覺得難受。立秋是二十四節氣中的第幾個節氣立秋並不是酷熱天氣結束的一個代表,現在這個階段還是處於一種炎熱之中,但...
-
“秋分到,蛋兒俏”的內涵是什麼,豎蛋看秋分,種麥年年收
在秋分的時候,對於我們農作物的生產來說,是一個非常重要的實際,我們可以明顯的感覺到,太陽直射點的偏移,晝夜的長短也逐漸的開始發生變化,就連周圍的溫度下降的速度都變得特別的快,所以我們需要在秋天做好全準備,要滋補我們的身體要緊,快收成。“秋分到,蛋兒俏”的內涵是...
-
立秋晚上吃餃子還是中午吃餃子,立秋的傳統美食種類
立秋這個時候,我們會感受到天氣的突然轉涼,但是並不會說過於快速的降溫,添加衣物就成了一件很麻煩的事,所以我們可以適當的稍微忍一下,一點一點的增加衣服,不要快速頻繁的增加衣服。立秋晚上吃餃子還是中午吃餃子立秋前後,我們應該要注意飲食上的調整,因爲天氣的炎熱,在...
-
白露節氣風俗食物,白露節氣可以吃牛肉嗎
白露是二十四節氣中的第15個節氣。在白露前後,人們最明顯的感受之一就是氣溫發生了變化。早晨外出和晚上遛彎的時候需要多穿一些衣服,特別是老人和小孩要保護好自己的頭部和關節部位,同時這個時間段要多吃一些優質食物。白露時節各地習俗都吃胡蘿蔔多吃胡蘿蔔,對眼...